南投縣府員工響應每週一日素

記者劉晴文∕南投報導

低碳飲食已蔚為風潮，為展現愛護地球心意，南投縣長許淑華及兩百餘名縣府員工響應「每週一日素」，熱中公益的上市公司廣隆光電主動提供素食食材費用，並由慈濟基金會南投、草屯聯絡處義工負責烹飪。「開素」第一週，許淑華特別邀請廣隆光電總裁李耀銘，以及慈濟基金會師兄姐共進午餐，並期盼蔬食環保觀念能持續推廣。

許淑華表示，慈濟長期鼓勵茹素，茹素就是不殺生、愛眾生，茹素沒有負擔，也可以吃得健康，吃素不僅是一種宗教信仰，對很多人來說，也是低碳、救地球的時尚運動。

許淑華指出，八月參加草屯慈濟吉祥月活動，那時提到希望縣府員工能每週一日素，廣隆光電總裁李耀銘及慈濟基金會師兄姐，馬上呼應願意協助，配合這項活動，廣隆光電總裁李耀銘主動提供二十四週素食食材費用，縣府各單位採購環保便當盒、保溫袋及姓名標籤貼製作等，素食烹飪由慈濟志工協助。

除縣長許淑華，此次南投縣府共有二百四十四位員工響應午餐茹素，廣隆光電也有六十多位員工加入。慈濟師姐陳美惠表示，許縣長參加慈濟吉祥月活動，提到茹素問題，廣隆光電李總裁馬上回應「好事情，大家一起做」。每週一餐素，半年下來，共有六千六百三十六個便當，換算可拯救十三頭豬、五百零四隻雞，功德無量。