近年以藝術人文名聞遐邇的瀨戶內海和周邊小島，美景天成，是日本重要的歷史與文化蓄積之地。而 Azumi Setoda 的出現，又多了一個讓旅人無法抗拒拜訪的理由！
2021年3月，國際知名飯店集團安縵的創辦人 Adrian Zecha，因喜愛日式旅館的溫暖接待及深植在地文化的風格，在廣島縣尾道市的生口島打造了距離迷人的海景僅咫尺之遙的「Azumi Setoda」，以及對街的別館「yubune」──全島唯一有錢湯設施的旅館。Azumi Setoda 更於2024年獲得米其林一星鑰的肯定。
140年的歷史底蘊，厚實內斂的大和美學
有別於國際高級飯店應有的奢華豪氣，Azumi Setoda 展現了厚實的在地人文氣息，以及內斂沉靜的日式美學。原來，Azumi Setoda 的建築已有140年歷史，其承接了在瀨戶內海製鹽和經營航運的堀內家族宅邸。舊堀內宅邸集全國頂尖之工匠和材料打造，細緻的大和美學於每處細節表露無遺，精良品質在百年後仍狀態良好，接手的安縵集團只需發揮巧思恢復建築的本來面目，而不需重新建造。考慮到未來百年的生命與內在精神延續，Azumi Setoda 將此重任委由建築師三浦史朗執行。
受過良好的日本傳統建築「數寄屋造」風格訓練的三浦史朗，善於在家庭氣氛和根植於16世紀茶道美學的美感之間取得平衡。在他的監修下，Azumi Setoda 的目標之一為重新平衡水氣、風和光線之間的關係，他將木材、石頭和土壤等主要材料視為有機體，使其隨時能反應環境的變化；也考慮當地潮濕的海洋氣候，因而運用花園作為玩轉霧氣和陽光的角色；亦運用日本傳統的圍籬（Kakine）於公共空間創造相對隱密的獨立場域。三浦史朗所思考的是「這座建築該如何呼吸」，光臨的旅人將隨著陽光的移動和季節的變換，看見光線和風在柵欄上舞動所創造出的光影交織之美。
在金色檜木空間體驗自然、人文與在地美食
被米其林指南評為「傳統優雅且幽靜」的 Azumi Setoda 擁有4種房型，共22間15至21坪大小的客房，皆以淺金色木作為內裝主軸，並以杉木、檜木、和紙和花崗岩建造；高質感木作家具亦由三浦史朗操刀設計，整體展現現代茶室風格設計中的舒適寧靜。每個客房皆配有檜木浴缸，旅人們還可以選擇前往對街的姐妹作「yubune」錢湯，體驗日本傳統的泡湯文化。
Niwa rooms 為庭院房型，適合兩人入住，其中，設計為垂直打開的雪見障子（Yukimi shoji）模糊了室內與戶外的界線，擴大了空間感，不論哪個季節，窗外都有最美的驚喜。Suzumi rooms 是位於二樓的房型，適合兩人入住，擁有獨立私人陽台，旅人可以在半戶外的檜木浴缸享受自然，涼爽海風是來自大自然的禮物。Sora-suzumi 與 Niwa-suzumi 皆為雙層樓房型，一樓為雙人床，二樓則是榻榻米房，房內設有日本傳統的矮桌，且能讓旅人休憩時，把腳暢快地伸展。其中，Niwa-suzumi 不但有花園，二樓還有寬敞的陽台，旅人們不妨在陽台躺椅上小憩，享受瀨戶內的寧靜之美。
瀬戸田在中世時期曾是海洋產業的中心，也是香料和陶瓷的中繼站，這些源自絲綢之路的貨物，最終目的地是京都和大阪。彼時，富裕的商人們以精緻又豐富的家常盛宴來迎接訪客。Azumi Setoda 的餐飲服務承襲了這份歷史特色，強調使用來自瀬戶內地區的蔬菜，且盡可能於50公里範圍內採購所需食材，在米其林主廚秋田絢也的帶領下，以法式料理手法每天依食材變換餐桌風景。成品以來自堀內家族的古董餐具盛放，這份在百年前就存在著的款待客人的傳統，被 Azumi Setoda 以現代的方式真誠地保留，傳遞給每一位來此的旅人。
出發，馳騁島波海道的浩瀚無垠
Azumi Setoda 在改建之初訪問了許多在地工作坊與團體，以了解地方文化、產業和生活樣態，這些悉心收集的資料，豐富了飯店團隊為旅人設計的各項在地體驗。
特別要介紹的是飯店規劃的自行車遊覽行程。Azumi Setoda 位於島波海道的中點，島波海道在自行車愛好者中非常受歡迎，吸引了來自世界各地的粉絲朝聖一騎！熱血旅人不妨嘗試「尾道－多多羅大橋－瀨戶田」路線的自行車之旅，全長50公里，在跨海大橋上享受海天一線的浩瀚蒼穹。初學者則可選擇僅8公里的「御手洗舊城區」自行車導覽，途經的秋田飛島街道，在江戶時代作為天然港口而繁榮，至今仍保留著復古的時代特色。在此可以欣賞眾多島嶼的美景，短短路程也包含自行車過橋的獨特樂趣，可以說是島波海道最美好的體驗。
由於島上是日本檸檬最大產區，秋末入冬前的豐收季節，不妨跟導覽走進檸檬園，摘採新鮮果實或在樹下賞景野餐。例如參加在對岸 Koune Island 舉行的檸檬採摘自行車之旅，感受平靜悠然的小島時光，一邊騎乘自行車、一邊遠眺多多羅大橋與遠處的大三島。接著將進到山林裡、最為人稱道的檸檬田親手採摘果實，這裡的檸檬與柑橘最大的特色就是不用農藥和化學肥料等，採摘下的收穫都可以帶走，好好品嘗僅利用自然力量種植的檸檬，是否具有獨特的魅力呢。
出海，徜徉瀨戶內海的天寬地闊
不想騎車、不想採檸檬？不妨搭船出海吧！「尾道包船遊覽」的4小時航程，將穿過連接瀨戶內海的四座橋樑（尾道大橋、新尾道大橋、因島大橋和內海大橋）。一邊享用遊艇上精緻的餐食，一邊悠閒地穿梭於向島、田島和桃島之間，盡情飽覽瀨戶內海的獨特美景和絢麗的日落。熱愛挑戰與冒險的旅人則推薦「雙體船遊艇航行」，體驗瀨戶內海的自由之風。遊艇可直接駛上海灘，在船長的引航下，自在地探索開發任何喜歡的地方，包括無人島！
無論是在跨海大橋上的單車騎行，或在鎮上巷弄間巡遊；島上文化步行、咖啡品飲工作坊、跟著漁夫出海、到周邊的佛寺與藝術巡禮等，不用擔心獨自一人該如何規劃，旅館都能代為安排。現在就開始策畫專屬於自己的寧靜小島巡禮吧！
延伸閱讀：