〈生活休閒〉穿街走巷尋藥香 府城漢藥店風土散策

從北區到中西區 順著專家規劃路線 一窺產業興衰及新貌

《台南府城漢藥店誌》作者鄭佩雯完成著作後，有感漢藥逐漸式微，串連書中數間與漢藥相關的藥店和廟宇進行漢藥走讀，從成功路祀典興濟宮至神農街藥王廟，拜訪最熱鬧的舊城區，一窺漢藥產業的興衰及新貌。鄭佩雯表示，府城漢藥店風土之味，積澱該區，歡迎大家透過府城漢藥店風土散策，穿街走巷尋藥香。

鄭佩雯規劃的路線從成功路祀典興濟宮→新美街成記行→關帝港博仁堂→和平街典昌藥行→水仙宮與古井藥房→民權路聯興中藥行→神農街藥王廟，別忘了依店家特色，吃一盅藥膳、選幾款香料、買一包手磨胡椒粉及在祀典興濟宮內求藥籤、尋找下壇將軍，體驗漢藥在常民生活中的重要。

圖與文／記者林雪娟

第一味：祀典興濟宮   請保生大帝把脈 抽藥籤

保生大帝精通醫術，民眾請其看病，開藥方、拿藥籤，程序猶如上醫院掛號。先點香拜拜說明姓名病情，將三支香貼放脈搏上請其把脈，待香灰掉落把完脈，將香插入香爐，等神明診斷，再至籤筒中抽籤，擲筊確認，倘連續三個允筊，即可依籤號取藥籤，至附近漢藥店抓藥。

籤中藥材多半簡單易得且偏食補，有助病人調理脾胃；隨醫療法規嚴謹及西醫興盛，藥籤治病功能式微，但仍能撫慰人心。

注意看，虎爺一般位在神像下方，又稱下壇將軍，但興濟宮的虎爺卻被請上桌。相傳保生大帝曾醫治被骨頭卡住咽喉的老虎，虎爺報恩，載其四處救人，成廟的守護神。早年拿虎爺加持金紙，貼小兒臉上，據說可治腮腺炎（豬頭皮），廟旁亦有百年中藥店永義豐。

第二味：米街（今新美街）成記行   進口商 見證藥材往來史

漢藥由大陸傳來，藥材也從大陸進口，成記行是台南現存最久的中藥進出口商，因量大，以麻布袋裝藥材，斑駁的英文招牌，默默見證藥材往來兩岸甚至東南亞歷史。

第三味：關帝港旁博仁堂中藥舖   轉型賣藥膳 吸引年輕人

養生藥膳盅吃補不吃苦。西門路二段三百巷舊名關帝港，曾是五條港中佛頭港上游，昔日舳艫千里景象已不復見。位於其中的博仁堂，曾是中醫開設的中醫診所，中藥行近年經營受限，後輩周建文轉型，結合中藥行和藥膳餐廳，推出家傳藥膳盅品和養生甜點等，以匾額當餐桌、菜單設計仿醫書，成功吸引年輕人走進老藥鋪。

第四味：和平街典昌∕同德藥行  傳承三代 老牌香料專家

窄窄門面、小小招牌，藥行曾執台灣藥材批發牛耳，培育出許多中藥行老闆，受限法規，現改名為同德藥行，由第三代主理，想找各式異國香料，別忘了來這裡挖寶。

第五味：水仙宮古井藥房  百年歷史 陳設古色古香

水仙宮依傍五條港，當地中藥批發零售商、老藥鋪齊聚，早年漢藥店多歷代祖傳或學徒習藝而來，除販售藥材，也提供把脈診療服務，讓當地漢藥業、中醫業興盛。

位於水仙宮旁的古井藥房，歷史上百年，是府城現存最久漢藥店之一，七０年代是漢藥店黃金年代，人們重視養生進補，富貴人家委製「四珍膠」，即龜鹿二仙膠，成府城名藥，店內百年藥櫃、錫製及瓷製各式藥罐、黃銅藥杵、傳統包藥紙等古色古香，特色手磨無添加胡椒粉，至今仍是熱銷品。

第六味：聯興中藥行  順天堂總經銷 認識科學中藥

水仙宮市場旁聯興中藥行，是目前台南屬一屬二的大藥行，也是台灣第一家科學中藥順天堂藥廠台南市總經銷，店內除藥材批發零售，也掌握大半中醫診所用藥市場。科學中藥和傳統水煎藥有何不同？鄭佩雯說，簡單比喻就像奶粉和鮮奶，各有優缺點，老藥舖的一格格百草櫃成一排排濃縮製劑，看似與時俱進，卻也有某種程度不習慣。

第七味：神農街藥王廟  看神農大帝臉色

神農街是清代台灣第一條貿易老街，清朝時藥商興建全台第一座藥王廟，信奉神農大帝和其他醫藥神。古書說神農嘗百草，分辨藥性，發明農具教耕，讓人糧食充足，成藥食同源最佳印證。

神農大帝臉色通常有三種，文面（綠或白）指未發現五穀前吃不飽，面有菜色；赤面（紅）乃懂得用火，教民熟食開墾；黑面則誤食斷腸草，全身發黑而死。藥王廟的神農大帝，是哪款臉色？來了就知道。

鄭佩雯說，府城漢藥店肇始於明末儒士，以醫藥濟人、興盛於清代五條港藥材交易，日治後受醫政壓迫及西藥傳入，猶保持旺盛生命力，發展出各家成藥秘方，並因豪門世家揪團煉膠養生風潮，再創高峰。鄭佩雯開發漢藥店之旅，帶你走揣與台南人記憶相連結的漢藥店，感受這無可取代的風土之味。