蕃茄羅勒烤鹹豬肉
台味底蘊濃厚的鹹豬肉，也可運用地中海式的料理手法，加入新鮮香草與蕃茄，洋蔥、大蒜與黑橄欖，交織出中體西用、中西合璧的全新風味。鹹香鮮美的鹹豬肉與醃橄欖和烤至熟軟的洋蔥與醃橄欖，搭上蕃茄的蔬果鮮甜與羅勒濃郁的香草氣息，堆疊在麵包上或搭配熱白飯一起享用都合拍。烘烤期間，馨香滿室，肚子不禁咕嚕咕嚕地敲著邊鼓，催人肌腸膔膔、食欲大開，三兩下便盤底朝天囉！
食材
- 鹹豬肉, 150g
- 洋蔥, 1/2顆
- 小蕃茄, 5顆
- 蒜仁, 5顆
- 黑橄欖, 5顆
- 羅勒或九層塔, 30g
- 橄欖油, 1大匙
料理步驟
步驟 1：食材大集合。（漏了黑橄欖👀）
步驟 2：洋蔥切小塊、小蕃茄對切、大蒜去皮對切，與羅勒或九層塔混合後置於烤盅裡。
步驟 3：熱鍋，塗上ㄧ層薄油，將鹹豬肉煎至2面金黃焦香。
步驟 4：步驟3鹹豬肉切塊，與步驟2混合，黑橄欖切片後撒上，淋上1大匙橄欖油。
步驟 5：烤箱220度預熱10分鐘，放入步驟4烘烤10分鐘至鹹豬肉熟透即可。
步驟 6：香噴噴的香煎蕃茄羅勒鹹豬肉完成囉！
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完整食譜這邊看：夏日開胃美食～蕃茄羅勒烤鹹豬肉
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