「馥蘭朵宜蘭里山」園區最高處有個「里山之眼」咖啡館，正對著宜蘭地標龜山島，開闊的視野盡收山海美景，還可以享受獨特的咖啡變奏曲。
「馥蘭朵宜蘭里山」視野最佳的地方，莫過於山頂上與宜蘭龜山島遙遙相望的「里山之眼」咖啡館，天晴時，可居高臨下俯瞰蔥鬱山林、碧藍大海，烏龜輪廓入眼清晰，甚至連因為海底溫泉的緣故，部分海域出現如Tiffany藍的色澤都能見到。
咖啡館是開闊的空間，不論坐在室內室外任何一個座位，都能望見龜山島，每日推出各式手工蛋糕，可搭配咖啡與茶飲，對咖啡有興趣的人，咖啡館還特別推出「咖啡變奏曲」的體驗活動。
工作人員在戶外石桌上擺好器具，選用一款精品咖啡豆、準備好濃縮咖啡後，開始了變奏首部曲「里山呼喚」，細密氣泡水與咖啡充分融合，最後再加入檸檬增加清香。
大家一邊喝著沁涼的咖啡檸檬氣泡飲，一邊聽咖啡師說故事，原來大家慣稱的西西里咖啡，其實只是因為西西里島盛產檸檬，據說二戰後期，曾有咖啡師以檸檬皮擦拭杯緣，再提供給下一位客人喝，意外發現風味獨特，才流傳出來，成為一種喝法。
變奏二部曲「里山水舞」則是手沖精品咖啡，咖啡師先拿一款Chemex濾紙讓大家試聞，完全沒有紙漿味外，厚厚的特製濾紙，使用時直接折放，因為厚度而更能萃取出醇美的咖啡，Chemex經典手沖濾壺還因此成為紐約現代美術館的永久展示品。變奏曲的最終章「里山濃情」則交由客人選擇，可以選義式濃縮、拿鐵或清爽的一壺茶作為舒緩結尾。
馥蘭朵宜蘭里山
- 地址：宜蘭縣頭城鎮更新路205號
- 電話：03-977-2168
- 營業時間：里山之眼10：00～17：00，週二、三公休。
- 費用：里山之眼「咖啡變奏曲」6人成行，每人420元，採預約報名或現場組團報名。5月優惠價「半日遊」每人799元，含門票、螃蟹博物館參觀、生態導覽、中式套餐、里山之眼咖啡及餅乾。
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