肉圓南北做法大不同　本周六首屆屏東肉圓節登場

傳統小吃「肉圓」中北部和南部的做法大不同，中北部是用油炸的，南部則是用蒸的。為了推廣這項庶民美食，這個星期六(11日)，在屏東市的千禧公園將有一場「屏東肉圓節」活動，主辦單位結合屏東市知名肉圓店家與各式傳統美食，要打開屏東肉圓的知名度。

（溫蘭魁報導）

肉圓是很多人喜愛的傳統小吃，同樣是肉圓，南部跟中北部的做法與食材卻不同，屏東市民代表李漢鐘指出，中北部是用地瓜粉和太白粉等材料做成半透明，之後再用油炸，屏東肉圓是台灣最早用「蒸」的方式來做肉圓，外皮是用在來米粉和地瓜粉揉成圓形，再放到蒸籠裡蒸熟。

立委蘇震清進一步指出，屏東肉圓，吃的時候，會淋上煮過的醬汁、豬油以及少許的蒜泥和香菜，吃法是，先把皮吃完之後，要跟老闆要些清湯或高湯加進碗裡，跟內餡一起吃「剩下在碗裡面的就是所謂的整個肉圓的精華，這個時候把清湯或高湯加下去，一個肉圓兩種吃法。」

為了讓大家更瞭解屏東肉圓，這個星期六(11日)上午，蘇震清和李漢鐘將在屏東市的千禧公園舉辦第一屆的屏東肉圓節，現場結合屏東知名肉圓店家以及各式各樣傳統美食，還有限量免費肉圓提供民眾品嚐，希望藉此活絡地方美食產業，並創造商機。