泡芙人小心身上某些體脂肪會包附在器官上，例如肝臟、胰臟，甚至心臟和肺臟，增加疾病風險。1名55歲楊姓婦人有抽菸習慣，平日飲食偏愛吃精緻甜點及高油脂、油炸食物，她的體態看起來跟周遭年齡相仿的親友相比也不算肥胖，因此未做任何改善，豈料在健康檢查中竟意外發現罹患胰臟癌。
楊姓婦人近期到北投健康管理醫院安排全面高階影像健康檢查，她雖然體態看起來不胖，但就在當日檢查結果出爐，發現她的肌肉量偏低、體脂肪測量數值來到35％，也就是所謂的泡芙人。再從腹部磁振造影(MRI)橫切面影像觀看，發現胰臟有一處明顯異常訊號的腫塊表現，高度懷疑是胰臟惡性腫瘤，為她解說報告的醫師，立即建議她盡快與臨床專科醫師做進一步檢查確認，後續確認罹患胰臟癌。
根據楊姓婦人對於自身狀態的感覺敘述，即便是直到看到健檢意外發現胰臟有異常，身體也沒有太明顯的不適症狀，頂多偶爾會感覺腹部有些微悶脹感，但也覺得那也只是吃飯吃多了，才會使肚子脹脹的。
北投健康管理醫院錢政平副院長指出，初期胰臟癌的症狀大多為沒有明顯表徵，即便有症狀又會因胰臟身處位置在胃部後方，當發生像是上腹悶痛、消化不良、食慾不振等非特異性症狀，很容易被當作只是一般腸胃消化不良問題，也因此很難靠症狀來早期發現，大多都是健檢意外發現。
另外，也提醒民眾「肥胖」是健康的慢性殺手，許多疾病的危險因子都包含肥胖；除了外表肥胖，也須留意體脂是否過高，形成的「隱性肥胖」（男性體脂肪率正常值約為15~25%，女生約為20~30%），過高的體脂容易造成三高（高血脂、高血壓、高血糖）問題，也會提升其他慢性病風險。
胰臟癌的致病原因至今尚不明確，民眾該如何面對有癌王之稱的胰臟癌？錢政平醫師建議，民眾日常應維持飲食均衡、戒菸戒酒，作息正常來降低發生機率；胰臟癌的高危險群務必提高警覺，主動安排檢查，才能為自己多爭取較好的治療時機，其危險族群包括肥胖、吸菸、遺傳慢性胰臟炎、糖尿病，以及家族中有遺傳性結腸癌、乳癌、卵巢癌及黑色素瘤家族史，都比較容易發生胰臟癌。
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