記者張淑娟∕安定報導
台南各區麻油間陸續開工，安定是胡麻重要產地之一，區內傳統的麻油間相當集中，開工後，安定處處可聞到榨麻油的味道，香氣撲鼻而來。經營麻油間的業者指出，今年因氣候關係，胡麻減產，量少自然價高，目前價格約每斤一百六十元至一百八十元。
每到年底都是胡麻榨油季節，今年產期有一點點延遲，至一月各麻油間才陸續開工，而傳統的胡麻榨油工廠俗稱「麻油間」，在安定區有多間，尤其在安定六塊寮，每到此時節就飄出濃濃的麻油香味，也告訴大家麻油間動起來了。麻油間業者表示，今年開工較往年晚一些，農民紛紛送來胡麻等著榨油，目前榨製量較往年少了許多，胡麻的質也有一點點的差別，初步了解今年胡麻產量較以往減少四五成。
另安定六塊寮的麻油間榨出的麻油品質相當好，雖然有引進榨油的相關機具，但業者仍習慣以傳統工法，一道道工序按部就班來榨油，所以深受農民肯定，願意將胡麻載到安定來榨油。業者表示，傳統榨油在過程中有些較耗費體力的活，改由機器取代，其它工序仍不馬虎，所以榨製的麻油，仍保有傳統麻油的香氣，使得鄰近善化、永康、甚至台南市區的民眾，會帶著胡麻來六塊寮榨油，預計今年產量少，仍要忙到農曆年過後。
此外，以往麻油每斤約在一百三十元至一百五十元之間，今年因產量少，每斤的價格已提升至每斤一百六十元至一百八十元。農民表示，今年因氣候因素，花開時期遇到了雨，使得產量減少大半，在品質上也多少受了影響，不過榨出來的胡麻油香，仍是讓人滿意。
