礁溪星級飯店除了比住宿，美食當然不能輸！最近一家飯店就推出烤鵝「六」吃，選用宜蘭當地的白羅曼鵝，做成片鵝、越南春捲和鵝鬆甜筒等，連一滴鵝油都不浪費，另外這間飯店還大搞噱頭，把在地知名「脆皮烤鴨」用剪刀剪，鴨鵝大戰，等著饕客來分勝負。
宜蘭礁溪星級飯店玩創意，不僅推出有別以往的片鴨，改用剪刀剪，烤鴨選用的，還是養殖30到35天的「小鮮鴨」，每隻重約1公斤，不用繁複料理手法，以原汁原味，擄獲饕客的胃。
主廚楊希文表示：「牠切起來是會有湯汁，然後牠的肉汁會鎖在那個肉裡面，所以我們是用剪的方式，取代傳統的片皮的方式，去呈現這道料理。」
不讓烤鴨專美於前，還有飯店業者，選用來自歐洲品種、在地養殖的白羅曼鵝，推出「一鵝六吃」，只見主廚將片鵝包入晶瑩透光的越南春捲皮，還要在義式甜筒塞進滿滿炒鵝肉，讓民眾一口吃進多層次美味。
反覆咀嚼「脆皮片鵝」還可以嚼出獨特鮮甜味，而且雖然白羅曼鵝進價成本比鴨隻高一倍，飯店卻堅持不漲價，希望以美食留住客人。
飯店協理黃怡翔指出：「牠（鵝）的那個成本是（比鴨）高出一倍，但是烤出來的體態，還有那個油脂的飽滿度都更勝於鴨肉，並且有別於一般市場，這是烤鴨料理的呈現方式。」
大鵝、嫩鴨大PK，這場「鴨鵝大戰」誰贏誰輸，就等饕客的筷子見分曉。
（民視新聞／黃富溢宜蘭報導）
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