紅蟳米糕用電鍋就能做!
超清楚的螃蟹處理法都在影片中~
詳細作法看下方!
食材準備
長糯米 2杯量
五花肉條 200公克
油蔥酥 50公克
香菜葉 20公克
紅蟳 2隻
香菇切絲 6片
金勾蝦米 50公克
米酒 適量
調味料
醬油 4大匙
白糖 2大匙
水 適量(蓋過餡料即可)
鹽 少許
胡麻油 1大匙
胡椒粉 少許
五香粉 少許
料理步驟
1
紅蟳買回來先放置冷凍,使螃蟹昏迷,後續會較好處理。
2
拿一塊布蓋住螃蟹,用桌腳把蟹殼撬開,接著修剪邊緣。
3
用剪刀剪掉砂囊、腮、臍、以及蟹腳末端,再進行清洗並切塊備用。
4
長糯米洗淨後,加入0.6倍的水,放進電鍋,外鍋加一杯水蒸。
5
將豬肉下鍋乾煎,加入香菇絲、泡過米酒的蝦米一起爆香。
6
加入麻油、醬油、水、所有調味料,煮滾後把蒸過的糯米加入一起炒,再加入油蔥酥攪拌均勻。
7
準備一大盤,把米糕鋪平,將紅蟳鋪在米糕上,包上保鮮膜,放進電鍋,外鍋一杯水蒸到熟。
8
起鍋後再灑上少許的香菜即可享用。
Notes
也可以不用糯米,只要把炒好的料跟隔夜飯拌在一起,就能做出懶人版紅蟳米糕!
文章來源:COOKY 卡提諾廚房[/url]