PHOTO CREDIT: Domaine Gayda 肉太太
南法的米爾普瓦是一中世紀古城，1209年建立於埃爾-維夫河畔（Hers-Vif），因為在河邊，取名源自消失的奧克西語-“mire peis”意指「看得見魚」，1289年的一次水患把這個城市淹毀，1290年重新搬遷現址，在庇里牛斯山腳下地勢高一點的地方。整個城市的規劃從13世紀就沒有變過。Mirepoix在法國廚藝字典也是一個很重要的字：「黃金三寶蔬菜湯」總之，這是一個很多故事的地方。
卡蒙修道院古堡
PHOTO CREDIT: 肉太太
卡蒙修道院古堡酒店在十世紀的時候曾為修道院，Dom Perignon本人也曾在這裡修道、釀酒，相傳他在前往香檳區之前，就曾釀造香檳酒的原型Clément。
(飲酒過量，有礙健康)
PHOTO CREDIT: 肉太太
2016年被《赫芬頓郵報The Huffington Post》選為法國五大最佳古堡飯店，我們抵達時，英國女皇的表妹也剛好下榻於此，感覺格外特殊。套餐從前菜到甜點五道，佐氣泡、紅白葡萄酒到甜酒，每人約85～90歐元。
(飲酒過量，有礙健康)
PHOTO CREDIT: 肉太太
除了浪漫的晚餐、古堡內起居室的參觀，卡蒙這個城鎮最著名的就是玫瑰，古堡裡的花園和植栽造景歷史悠久，早晨或是午後在這裡散步簡直童話仙境。
PHOTO CREDIT: 肉太太
卡蒙修道院古堡 （L'Abbaye-Château de Camon）
地址：L'Abbaye-Château de Camon, 09500, Camon, France
訂位專線： +33 (0)5 61 60 31 23
＊參觀和用餐採預約制
(飲酒過量，有礙健康)
給達葡萄莊園
PHOTO CREDIT: 肉太太
給達葡萄莊園位於利姆（Limoux）北邊，屬朗格多克大區（Languedoc）地塊，主理人Tim Ford來自南非，原本只是一個退休計畫，沒想到成了引領南法葡萄酒風潮的代表人物之一！
(飲酒過量，有礙健康)
PHOTO CREDIT: 肉太太
首推這裡由葡萄品種「卡本內弗朗克cabernet franc」所釀造的紅酒「自由發揮Figure Libre」，濃郁的櫻桃、紫羅蘭還有圖書館的味道是我們的最愛。
(飲酒過量，有礙健康)
PHOTO CREDIT: 肉太太
南法所產的葡萄酒是後起之秀，光芒雖然沒有歷史悠久的五大酒莊耀眼，但在近期的酒展和競賽表現也算亮眼；南法的艷陽和土壤，造就此處葡萄酒獨樹一格的風味。
給達葡萄莊園（Domaine Gayda）
地址：Chemin de Moscou 113000 Brugairolles, France
營業時間：週一至周六早上九點到下午四點
連絡電話： +33 4 68 31 64 14
＊參觀和用餐採預約制
米爾普瓦的週一市集
PHOTO CREDIT: 肉太太
米爾普瓦是一個標準的巴士底小城(Bastides)，以教堂為中心，加上長方型的大廣場，廣場旁的建築內推推出屋簷，造就一條口字型的迴廊，整條迴廊就是商店餐廳街，城市規劃整齊劃一如棋盤，往外就是住宅。
(飲酒過量，有礙健康)
PHOTO CREDIT: 肉太太
在教堂旁的大廣場，除了帶著土壤的生鮮蔬果、起士燻肉，還有許多從外地趕來、令人目不轉睛的異國美食！慕斯卡葡萄嚐起來像是荔枝的甜，馬賽來的攤濃濃的奶油蒜炒海鮮，手工製作的服飾獨一無二……琳瑯滿目、美不勝收。
PHOTO CREDIT: 肉太太
米爾普瓦雖然是僅有3000人居住的小城鎮，但這裡的「週一市集」可是聞名遐邇！
米爾普瓦的週一市集（Mirepoix Monday Market）
地址： 米爾普瓦市中心迴廊
營業時間： 每週一上午9:00至中午12:30
注意事項：記得帶上一個時尚的買菜籃
PHOTO CREDIT: 肉太太
肉太太／肉大人的太太／陳祖平／Wina Chen／處女座／AB型／屬猴／大女兒；嚴重跳躍性思考，無俚頭，哭點低，效率高，有時候三分鐘熱度。對異鄉有莫名的鄉愁，喜歡和鐵人老公一起旅行、喜歡吃東西、品酒、踏在節拍上，走在格子裏、攝影、烹飪。
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