王品集團旗下餐廳「初瓦台北西門店」與「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」，3日起陸續傳出民眾用餐後出現上吐下瀉等症狀而就醫，全台已累計103件通報個案。疾管署表示，部分患者驗出諾羅病毒，完整報告將於下週出爐。對此，胸腔科醫師蘇一峰推測，應是有員工「腸胃炎」抱病上班才造成感染；整合醫學專科醫師姜冠宇則直言，放「諾羅病毒假」可能比勒令停業更有效。
針對民眾至王品旗下餐廳用餐後上吐下瀉，還驗出諾羅病毒，蘇一峰昨（10日）表示，諾羅病毒跟之前細菌不一樣，放在食材上是不會自己繁殖的，推測是有員工腸胃炎還血汗抱病上班，在廚房傳播病毒，「沒想到一舉害到老闆，擊沉公司，員工可以好好休息一陣子了」。
姜冠宇則表示，看來是諾羅病毒在盛行，季節也算符合，諾羅在吃下去後，潛伏期通常為24至48小時（範圍為12至72小時），症狀通常是突然出現，包括腹痛、腹瀉、嘔吐，所幸都不是拉血或吐膽汁，症狀通常持續48至72小時，並迅速恢復。從臨床角度來看，出現與諾羅病毒一致的症狀的工作人員，包含醫療人員與餐飲人員應停止工作，直至症狀消退後48至72小時，「但是餐飲業老闆能給員工放得起這個假嗎？我不知道啦，我只知道餐飲業很辛苦」。
姜冠宇指出，諾羅病毒雖然糞便最多，但是「嘔吐物」的「飛沫」也有能力發生傳染，所以餐廳廁所有人吐，排風系統不好，就算進去的人小心不摸到，應該下場還是一樣，認為餐廳廁所（包含員工廁所），定時清潔的頻率量能要足夠，還要檢視排風系統。對於衛福部回應食安中毒事件時指出，未來不論人數，有重症者即勒令停業，姜冠宇說「雖然以醫療公衛的上帝視角好像沒什麼不對，但無疑又是對業者一大重擊，你就想想，真的衛生與經濟好兩難啊」，也直言「放諾羅病毒假可能比勒令停業更有效」。
而王品集團今（11日）也再度向消費者表達最誠摯的歉意，並啟動關懷專案，主動打電話給4/2-4/6用餐顧客（訂位者留下的聯絡電話），同時擬妥三種關懷方案，「4/2-4/6宣布停業前的顧客，餐費憑消費證明，全額退款」、「4/2-4/11的醫療費用，可以憑醫療收據辦理給付」、「消費者慰問金，將依個別狀況處理」，強調無論感染源究竟為何，讓同仁及相信王品集團的顧客受傷害，集團感到愧疚和自責，沒有任何的理由推諉責。
