地瓜葉不是地瓜長出來的？專家揭真正身世解答了

生活中心／陳冠宇報導

地瓜葉營養價值豐富，好吃又方便料理的特性，讓它成為台灣餐桌上的常客，深受家庭主婦們的喜愛！但你知道地瓜葉和地瓜，其實是不同種的存在嗎？北農指出，其實人們市面上常看到的地瓜葉是吃葉子的品種，並不會結成地瓜，詳細解說兩者的差別，讓網友們看了直喊「長知識了！」。

我們所吃的地瓜葉，是不是地瓜長出來的？台北農產日前在臉書粉專發文，一語道破「此甘藷非彼甘藷」，原來名字只差一個字的地瓜葉和地瓜，其實是不同種的存在，「市場常看到的地瓜葉是吃葉子的品種，並不會結成地瓜唷！」。

北農也補充說明，目前已經培育出不須剝除葉柄表皮、口感更好的品種，包括臺農71號、桃園2號等綠葉品種，將這些像葉菜類蔬菜利用的種類歸類為「葉用甘藷」，由於葉用甘藷在臺灣ㄧ年四季都可以生長，且在高溫多雨環境下長得更好，是夏季缺乏葉菜類時，少數能維持正常生產的蔬菜作物。北農貼文曝光後，也讓網友們獲益良多，直喊「長知識了！」。

事實上，地瓜葉以前又被稱為「豬菜」，早期並沒有被當作食用蔬菜，由於容易栽種、可多次採收加上價格便宜，深受農民歡迎，大量栽種地瓜葉拿來當飼養家豬的主要飼料，與農民的生活息息相關，如今也成為台灣人餐桌上的常客。

農委會日前也分享地瓜葉和地瓜的區別，指出地瓜長出來的葉子口感粗糙，其實不太好吃，市場上看到的地瓜葉，其實是專門葉菜用的甘藷品種，像是台農71號及桃園2號等，地瓜葉是從每一段帶芽點的莖長出來的葉子，幾乎全年都能栽種採收，也因為經常採收的緣故，不太會長地瓜！地瓜葉的熱量低、營養價值豐富，每100g就有3.3g的膳食纖維，是膳食纖維含量很高的蔬菜，同時也是很棒的養生食材。

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