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上山避暑嘗鮮 梅嶺端野菜料理

楠西福來業者自家種野菜,天天一早鮮採做料理。(記者張淑娟攝)

記者張淑娟∕楠西報導

楠西區梅嶺的餐飲業者為了在疫情能守住生意,利用自家的土地廣種各種野菜,並推出最新鮮的野菜料理,吸引上梅嶺的遊客嘗鮮又消暑。福來業者陳居峰表示,餐廳用的野菜全是一大早鮮採的,又嫩又鮮,歡迎大家暑夏上山避暑又嘗鮮。

夏至快到了,暑夏在台南天天都是攝氏三十四、五度,又因疫情大家都躲在冷氣房裡,冷氣愈開,外面天氣愈熱,這也使得餐飲生意並不理想。梅嶺業者想方設法能吸引遊客上山避暑,同時也推出各項新料理,如梅汁當醬汁拌野菜,可說清爽可口無比,讓大家在夏季裡可以吃到嫩菜料理。

楠西福來業者自家種了許多野菜,天天一早鮮採做料理。(記者張淑娟攝)

陳居峰表示,自家經營的福來餐廳有兩家,一家在梅嶺上,一家在楠西台三線上,所需要用的野菜相當多,所以就在梅嶺山上自己種植,不論是龍鬚菜、過貓、皇宮菜、莧菜、番薯葉、山芹菜等,都是自家生產的,又嫩又新鮮,每天一大早全家都會先去採野菜,提供遊客們最新鮮的野菜料理。

由於梅嶺業者有土地可以種植野菜,這也讓上山的遊客可以吃到在平地難得嘗到的新鮮蔬菜,陳居峰也指出,自家也種植薑黃,所以薑黃雞是餐廳的特色料理,薑黃香氣襲人,是相當受歡迎的一道湯品,也可以做成乾的料理,薑黃片吃起來香香脆脆,更是福來餐廳得獎的料理,值得大家仔細品嘗。

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