連續三年拿下「米其林餐盤推薦」、在2019年開幕於捷運信義安和站附近的「八和和牛燒肉專門店」，正式於5/8起進駐南京復興商圈，開設全新敦北店面，與喜愛和牛的日迷們見面。
「八和和牛燒肉專門店」由擁有20年燒肉產業經驗的陳彥豪於2019年創辦，透過日本三大和牛之一、來自擁有400年歷史滋賀縣的「近江牛」A5 級牛隻為特色。並藉由「和牛一頭買」的模式與職人技巧，將和牛細分拆解至30多個部位，推出豪華「八大類和牛主題料理」陣容，為顧客帶來與眾不同的饗食體驗，因此也被譽為是現代「燒肉界的勞斯萊斯」。
進入近期新開幕的敦北店前會先經過訂製西裝店（bespoken tailoring）的大門，頗有一種在拍攝電影「金牌特務」的氛圍，大門後則是有107坪大的用餐空間。
本次的敦北店邀請到「Insitu 隱室設計」操刀餐廳空間，透過美國禁酒令時期所衍伸的「Speakeasy 地下酒吧」主題，打造顛覆想像的洋風設計，包含採用洋式建築常見的磚牆進行設計，並搭檔黑金色系的視覺交錯，呈現低調奢華的時髦風格。另外，在室内軟装、牆面部分則以普魯士藍色調為主，營造宛如紳士特務的專屬基地，徹底翻轉燒肉店的傳統印象。
餐點部分，「八和經典雙人套餐」由 8oz 和牛拼盤搭配「蔥鹽牛舌」、「生牛肉手卷」、「八和金鑽燒」與敦北店限定「真牛舌餅」，打造從生牛肉、壽司、霜降、赤身，到牛排、逸品、湯品、主食千變萬化的享用方式。
「生牛肉手卷」選用肥瘦黃金比例3:7調配的生牛肉，以及老油條、花崗山剝皮辣椒的創新組合，展現鹹甜辛香多重感官的味蕾享受。
「八和金鑽燒」以壽喜燒為發想，選擇 A5 紐約客上烤台烤至7分熟粉嫩狀，並與苗栗靈芝蛋、馬糞海膽、自製松露油結合、相互調味。
而本次敦北店的限定餐點「真牛舌餅」，則以自製牛舌餅製作成適合入口的大小、取用牛舌中前段部位以牛高湯燉煮入味，再與鹽蔥、美乃滋搭配食用更是美味。
另外，精肉師也會視肉品的部位與油花狀態，來訂製和牛拼盤的內容，每次都為顧客打造不同的料理體驗。並透過職人精神與敦北店特別設計的全透明低溫精肉室，為各精肉分切成不同尺寸與厚薄程度，在良好的環境與時機下，呈現料理最新鮮的狀態。
除此之外，也提供單點霜降、特選牛排等限量供應選擇。
近日為慶祝敦北店開幕，於即日起至5/29更推出到店消費贈送每人一份限定餐點「海膽生牛肉脆餅」優待，為前訪的顧客訂製與海鮮結合的和牛吃法，跳脫原有框架束縛，以創意貫穿燒肉主題料理，大膽玩味舌尖的多重宇宙邀你一同共享。
延伸閱讀：
