文字: Marissa
影像: 林俞歡
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未聞 Perfumer H 的香水之前，很難不先被那簡約瓶身的獨特脫俗氣質所吸引。彷彿可以透過玻璃瓶身，自由想像在香氣背後層疊展現的故事篇章。這樣有點神秘、不張揚的風格就如同品牌創辦人 Lyn Harris 給人第一眼的氣質一樣，像是一股微風吹來讓人舒坦又自在。
回到初衷，屬於自我的氣味印記
與 Lyn 見面當天台北天氣濕冷，我們在Perfumer H 台北松菸店內，坐在請英國木造工匠 Bobby Mills 特別設計的長凳邊，空間由台灣室內設計 Ecru Studio 與 Perfumer H 一同打造。一邊品嚐 Perfumer H的 Orange Blossom 熱茶，聊著她與香氛相遇的故事。隨著對話的展開，Lyn 舉手投足是對香氣世界滿溢而出的熱情與理想。
曾在巴黎與香水故鄉格拉斯學習正統製香藝術長達五年，以 Miller Harris 成為香水界的新星，但為了尋找一種更純粹的起點，2015年 Lyn 決定離開，轉而創立 Perfumer H——成為另一段旅程的開始。
「探索香氛的過程應該是緩慢且從容的」
回顧品牌創立的心境，Lyn 分享到：「那時候我想回到一個狀態，一個我心目中的理念，讓香味這件事情細化至更個人化的體驗。」在十幾年前，香水的趨勢是越強烈越醒目越好，Lyn 卻覺得這樣子過於直接的“氣味宣傳”其實很容易讓人迷失自我。「每個人都有不一樣的個性，選擇適合自己氣味的決定過程應該是緩慢且從容的。」因此，從瓶身設計與製作、店面設計、挑香過程，Lyn 都讓一切以慢下來的姿態進行。
嗅覺是無可取代的感官體驗
Lyn 覺得香氣應該被更為細膩地處理，用另一種欣賞與理解的方式來對待。經過數年的堅持，她的理念得到了相當正面的反饋。疫情過後，許多人腳步放慢了，希望重新與這個世界連結，花時間慢慢感受身邊的一景一物，她如此分析道。談及此，Lyn 認為嗅覺其實也是現代生活中需要慢下來的部分，「就像其他感官一樣，你無法按下嗅覺的暫停鍵，我一直鼓勵大家生活中多去想像與感受味道的樣子，這也是訓練嗅覺的一個過程。」
See it before smell it
細閱 Perfumer H 的香水作品，幾乎都以單詞做命名。這樣獨特的命名方式，一方面讓人感到直接卻同時間又與抽象的感受交錯在一起。對於 Lyn 來說，這是一個很重要代表 Perfumer H 的概念，「我想傳達的是，看見這個字時，你想像的樣貌是什麼樣子？它對你來說意味著什麼？」。初見品牌最富代表性的「INK墨水」，不禁開始想像墨水是什麼樣的味道，而當將「INK墨水」真正噴灑於肌膚後，香氣化開的樣貌就像筆墨碰觸紙張之後一步步擴散開來。紙莎草、雪松帶著冷靜自持的香氣如同書寫的痕跡，安靜卻又綿長。常常在倫敦各個分店走動的她很喜歡聆聽來客的氣味感受分享，一千個人眼中就有一千個哈姆雷特，香水也是 。「我們以各自的風格來理解與詮釋這個味道。」她如此說著。
香氣與工藝的藝術結合
香水與蠟燭所使用的手工玻璃是 Lyn 與倫敦玻璃藝術家 Michael Ruh 一同的創造，「我喜歡和想法相同的人合作，我們在創作的前六個月來來回回討論，而最讓人驚訝的是，Michael 完全沒有做筆記與模具，每一個版本都是他憑著討論時的記憶所修正打造的，多麼的讓人佩服！」到現在，玻璃瓶身都還是由 Michael 的團隊手工吹製，不倚靠模具，因此每個瓶身都有著些微的不同，是獨一無二的藝術品。
為了呈現更完整的香氛體驗，台北松菸店特別設立了倫敦之外首個調香實驗室。目前擁有 100 多種 Lyn 親自挑選的香氛原料，讓前來的客人也能一窺香氣調製的過程。注重永續與環保的精神，實驗室也提供直接的蠟燭補充服務，讓每一個手工玻璃蠟燭的工藝之美一直延續下去。
台北的雨，潮濕的綠意
訪問尾聲，來自英國的 Lyn 剛好兩次前來台北都遇到台北潮濕的一面，笑談和倫敦總是微雨的天氣很像，差別是台灣比較潮濕。「這樣的潮濕反而剛剛好是我喜歡的」，她一邊看著店外說道：「台灣給我的印象是充滿著綠意，台北的店外剛好是一片湖與山景，我很喜歡這樣被自然環繞的感覺。」總是在日常與大自然中獲得靈感的 Lyn 不知道是否也會從台灣得到什麼香氣靈感呢？
Perfumer H 的瓶身背後寫著 1992，那是 Lyn 離開英國家鄉，前往巴黎學習，接受調香訓練的年份。與香氣相處超過三十個年頭，看著 Lyn 拿起試聞紙放在鼻前，緩緩地分析與描述其中香氣成分時專注的模樣，那種對自身專業熱愛與享受的樣子，就像她一手調製的香氣一樣，有種渾然天成的美。
FLAT43：妳是一個創作力豐沛的調香師，目前 Perfumer H 有超過 30 種的香水氣味，可以請妳建議要怎麼開始挑選適合自己的味道嗎？
Lyn：我會建議先從 Pefumer H 最受歡迎的五個經典香水作品
—— Bergamot、Rain Cloud、Leather、Ink、Smoke開始試聞，他們分別屬於不同的香調方向。了解自己喜歡的香調之後，再依那個方向往下探索其他歸類於同樣香調之下的氣味。而我們的團隊夥伴也會依照你的個性、風格提供建議，找尋最適合你肌膚的味道。
FLAT43：台灣的冬天常常是很潮濕的，妳有推薦哪款香味能夠與台灣的季節有不錯的火花嗎？
Lyn：Perfumer H 的香調家族（Perfume Family）Fern 與 Wood 之中都有幾款味道很適合這種帶有潮濕，泥土與青草氣息的台灣冬日。「Moss」裡的中性氣質，像是在晨曦之中的森林，而「Rain Wood」像是下過雨後的濕木頭，木質調的基底與帶著平靜的胡椒、沒藥香氣溫柔的融合在一起。
FLAT43：Perfumer H 在倫敦的三家店散落在 Central London 與 Marylebone 之間，可以和我們分享妳在這個街區喜歡去的地方嗎？
Lyn：近期開幕的 Clifford Street 分店附近有著豐富的藝廊，我很享受那邊的氛圍，也離皇家藝術學院（Royal Academy of Arts）很近，可以參觀欣賞許多藝術作品。這也是一個很適合散步的街區，我喜歡在廣場散步，看著街邊的橘子樹，感受空氣中的氣味。
Perfumer H 台北松菸店
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷26號
營業時間：週一至週日 11：30 - 20：00
線上購買：10/10 APOTHECARY
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