新加坡在 2020 年 12 月核准人造肉販賣後，在全球引起討論，卻也讓人正視到「替代肉食」的風潮正以不可抵擋之勢來襲，台灣也是如此。綠色食物研發團隊「OmniFoods」也將植物肉帶進台灣，在 2020 年 11 月陸續推出新餐肉等植物肉商品，新餐肉的美味更讓許多人吃了就直呼回不去了，究竟新餐肉是什麼？又能做成哪些料理呢？
「新餐肉」號稱植物版午餐肉，同樣美味熱量卻更低
你可能沒吃過午餐肉，但你一定在韓劇或港劇中看過它：韓劇中的「部隊鍋」、港劇中的「公仔麵」，都有午餐肉作為重要配料。午餐肉是一種混合豬肉、澱粉、各式香料，再經預先烹煮、加工壓縮的罐頭肉品，方便好吃，是許多人愛吃的罐頭食品之一。不過近來午餐肉的廠商越來越多，口感也越來越複雜，添加物更是越來越多，世界衛生組織（WHO）更是將午餐肉和火腿、培根等精製肉類，一同列為一級致癌物。
健康意識當道的現代，人們除了追求更少的添加物，更加追求肉類的替代品，「植物肉」風潮正興，號稱植物版午餐肉的「新餐肉」因而誕生；純植物製的 OmniPork 新餐肉含零膽固醇、激素、防腐劑及味精等添加物，熱量及鈉含量分別比原本的植物肉少了三分之一到一半不等，同樣美味卻更低負擔，難怪吃了就回不去了！
OmniFoods 新餐肉
Green Monday 是一間來自香港的社會企業，成立旨在鼓勵大家每週一素，讓我們的生活可以更健康、低碳，無論是個人、企業甚至政府，都能盡自己的一份心力，走向綠色生活。OmmiFoods 即是 Green Monday 旗下研發植物肉食品的科研公司，目的在於創造出有益地球的低碳飲食；在努力研製之下，新豬肉、新餐肉等產品也在亞洲面世了。
人氣商品新餐肉原料取自馬鈴薯澱粉、大豆及含有麩質的穀類等等，含有豐富的大豆濃縮蛋白、活性小麥蛋白及大豆分離蛋白，這些植物蛋白讓人們吃植物肉之餘，也可以攝取到不遜於肉類蛋白的需求量。新餐肉和午餐肉料理方式基本相同，同樣可直接烹調，兩面各煎 1、2 分鐘至變色即可，不過卻比午餐肉多了這些優點：
- 無添加硝酸鹽、激素、味精、防腐劑等
- 熱量及脂肪量僅午餐肉的六成
- 鈉含量僅午餐肉的四成
- 零膽固醇
新餐肉的運用料理：打拋豬、部隊鍋、壽司都超搭
有著不遜於午餐肉美味的新餐肉，先前還沒在台灣上市時便引起香港代購潮，去年在台灣上市更是熱購。究竟新餐肉可以應用在哪些料理上呢？
泰式打拋豬：好吃下飯，清飯鍋的好料理
在異國料理滿大街的台灣，泰式料理一直是許多人午晚餐的選擇之一，而打拋豬更是泰式料理必點的招牌，運用新餐肉，可以做出不遜於葷的打拋豬的驚人美味哦～
韓式部隊鍋：午餐肉的經典搭擋，用新餐肉當然也可以～
承前所述，韓式部隊鍋是午餐肉的經典料理之一，用新餐肉取代午餐肉絕對是適合的，而且還能更健康。冷冷的冬天就來一鍋暖呼呼的韓式部隊鍋吧！
壽司：傳統午餐肉料理，零廚藝基礎也能做
午餐肉在二戰時期被美國傳至世界各地，日本也不免俗，直到今日，沖繩仍有吃午餐肉的習慣，也研發出了不少與日式經典搭配的料理，壽司就是其中一樣，在家裡也可以試試哦！
▼還有其他超棒的新餐肉運用
植物肉是未來的飲食趨勢，如果你還沒吃過這款新餐肉，可以到家裡附近的量販店買來嘗鮮，或許就可以知道它的魅力所在了！
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