記者汪惠松∕永康報導
崑山科大空間設計系ＵＳＲ「南關線上的飲食文化學堂」計畫團隊開設微學分課程，深耕台南北歸仁米食文化，與社區夥伴新媽廟社區發展協會、保大人文空間、種田少年合作，首次挑戰讓學生與社區居民共同上課，將逐漸消逝的農村技藝與記憶尋回。
微學分課程考量居民交通便利性，課程安排台南歸仁媽廟朝天宮旁的長壽會教室上課，由崑大ＵＳＲ團隊專案經理莊佳勳、老師李沛雨帶領學生規劃課程，並透過新媽廟社發會總幹事林進文、幹部陳惠君、林星儀、孫珮蘭協助召集十名社區耆老共同參與。
課程以簡單的破冰遊戲開始，中間除活動手腳，透過遊戲讓團隊與耆老記住彼此綽號，崑大學生們也將事先收集的懷舊照片及地圖放置於桌面，讓參與耆老們非常興奮、滔滔不絕的與學生們分享照片中的趣事，場面溫馨而有趣。
由於北歸仁是典型的農村聚落，並保有傳統的土角厝建築，透過媽廟社發會幹部的巧手，將耆老們口述過往記憶中的農村料理炒米粉、綠豆湯泡飯等一一呈現，讓崑大團隊透過料理體會當時的飲食文化。
