異言堂／觀護人系列報導 大姐頭的會客菜
專題組／唐郁荃、賴冠諭 高雄報導
位於高雄市燕巢區，距離高雄第二監獄不到五分鐘車程的大馬路旁，一間招牌寫著「一品會客菜」的店家，是當地少數除了檳榔攤和加油站以外的店面。不過它可不是普通的餐廳，而是專賣送到監獄給受刑人吃的「會客菜」。
李凱莉是「一品會客菜」的老闆娘，也是店裡的主廚。之所以會開一間「會客菜」餐廳，就是因為她以前也曾經吃過不少年的「會客菜」。
李凱莉13歲那年就逃家，15歲當上「大哥的女人」。離婚後，她開始經營卡拉OK、應召站，並在熟客的介紹下，開始利用應召站當掩護，進口海洛因磚販毒。48歲那年，她被捕入獄。曾經販毒的李凱莉，並沒有吸毒經驗，當她看到同房獄友毒癮發作，還誤以為對方只是「生病」了。「後來是旁邊的人告訴我，她是毒癮犯了，我才知道原來吸毒是這個樣子。當時我心裡想，那我無形當中也害了很多人，自己不知道而已。」李凱莉無奈地說。
於是，李凱莉決心出獄後要斷開過去的人脈，自己創業。然而，該創什麼業？家中老母對李凱莉無私奉獻的愛，給了她重要靈感。「監獄這十年，媽媽每個月固定來看我，風雨無阻。她為了來探視我，必須坐一個晚上的夜車，還特地做我喜歡吃的菜，沒有間斷。那份菜拿回來的時候，看到周遭的獄友吃菜的那種滿足感，那種盼望．．．覺得好像做這個行業也不錯。」
李凱莉過去完全沒有任何廚藝基礎，出獄後從燒開水開始，跟著妹妹李凱玲從頭學起。而在她假釋期間，負責輔導她的觀護人唐珮玲，成了她的創業老師，手把手教李凱莉如何申請勞動部的微型創業鳳凰計劃。
觀護人唐珮玲：「李凱莉去創業鳳凰上課時，通常有聽沒有懂。所以她上完課之後，把資料給我，我還要再幫她上一遍。她創業鳳凰的資料，我全部都看過、改過很多次，因為我堅持絕對不幫她寫。我不釣魚給受保護管束人吃，我要教她怎麼釣魚。」
在唐珮玲觀護人的教學下，李凱莉成為第一位成功申請到鳳凰創業貸款的更生人。2022年，更獲選為勞動部微型創業的十大楷模；2023年，再拿下周大觀基金會的希望獎章。如今，她甚至有餘力聘請其他的更生人在店裡上班，幫助當年的獄友們重新與社會接軌。大姐頭拿起鍋鏟，不只改變自己，也開創了其他更生人的第二人生。