新北首屆香韻紅茶比賽出爐 坪林在地鄭清池奪特等獎

記者吳瀛洲／新北報導

新北市坪林區農會辦理首屆坪林「香韻紅茶」比賽廿三日頒獎，特等獎由六十八歲茶農鄭清池奪得，其 製的香韻紅茶屬於包種式的紅茶，製程結合在地包種茶的萎凋攪拌方法，產生特殊的花香，茶湯醇厚鮮爽，甘甜且後韻長，冷泡熱飲都適宜。

坪林區農會表示，這次「香韻紅茶」比賽有三三二點參賽，比賽特別導入農業部茶及飲料作物改良場研發的台灣特色茶分類分級系統，由農業部茶及飲料作物改良北部分場長蘇彥碩、國立台東專科學校副教授蔡志賢、文平茶莊負責人王翰楊等產官學界組成專業評審團進行評鑑，從茶葉外觀，茶湯的水色、香氣、滋味等項目評比，選出特等獎、頭等獎、金質獎及優良獎共四等次。

比賽結果，由在地茶農鄭清池（四十五年次）拿下首屆特等獎，評審表示，今年製茶期間天候佳，發酵程度良好，加上香韻紅茶製程結合包種茶的攪拌與紅茶的揉捻發酵，茶湯細膩、水甜醇厚，花香四溢，果香濃厚，多能品嘗到玫瑰花、梔子花、甜橙、杏桃、李子乾、小番茄乾、薄荷、松木等風味，韻味持久，極具新北特色。

特等獎得主鄭清池，是家中經營萬金茶行的第三代，茶園面積有二公頃，年產量約一千台斤，除產製香韻紅茶外，也生產包種茶、蜜香紅茶。他表示，他過往多次獲得包種茶比賽頭等獎，這次拿下首屆香韻紅茶特等獎開心，他製作香韻紅茶期間都挑天氣晴朗的下午，採摘小綠葉蟬著蜒過的茶菁，後續萎凋時間長達二十小時，並在最後一次浪菁時加重攪拌手法；至於揉捻後經過二小時的發酵，便會進入烘乾程序，以避免茶菁產生不理想的酸味。

坪林區農會理事長陳文慶表示，坪林香韻紅茶原料選用小葉種茶樹，最佳製作時期為夏季，這次特等獎茶農茶樹品種為台茶十二號金萱，以一心二葉嫩芽製作香韻紅茶，為坪林香韻紅茶之上品，在外觀為條索狀，茶湯具蜜香與花果風味，為今年新北夏季首推特色茶產品，歡迎大眾洽購坪林在地好茶。