作者/KingNet國家網路醫藥 編譯 資料來源/英國癌症研究中心
病從口入並非空穴來風，科學家不斷在研究哪些食物對身體有害，因為如果是具有致癌性的食物，表示長期下來可能會產生癌症，目前已知食用加工肉類、紅肉會增加患腸癌的風險！英國癌症研究中心彙整相關研究，整理多種食物與癌症的關係。
吃糖，包括精製糖會致癌？
吃糖不會致癌，包括精製糖。但飲食中過分攝取糖類，會造成體重增加。目前已知體重超重、肥胖會增加罹患13種癌症的風險。
含丙烯醯胺的食物會致癌？
烤吐司或酥脆馬鈴薯等食物含有丙烯醯胺，當在高溫下長時間烹飪時會產生此物質。雖然目前已有很多資訊表示丙烯醯胺與癌症可能有關連性，但尚未有足夠的證據來證明（無法準確測量出飲食中丙烯醯胺的含量）。
人工甜味劑會致癌？
許多產品中都含有人工甜味劑，包括三氯蔗糖或阿斯巴甜等，廣泛應用在飲料、口香糖中，人工甜味劑不會導致癌症發生。
雞蛋會致癌？
已經研究了雞蛋與不同類型癌症之間的關係，但沒有充分的證據表明雞蛋會影響癌症風險。雞蛋可為健康均衡飲食的一部分，提供飲食中蛋白質來源。
吃大豆會影響癌症風險？
吃豆製品不會影響癌症風險，包括乳癌。
豆腐、豆漿等豆製品含異黃酮，類似於人類荷爾蒙雌激素，這就是為什麼有些人想知道豆製品和乳癌是否存在聯繫的原因，但豆製品和異黃酮都不會影響罹患癌症的風險。
食物可預防癌症？
沒有任何一種食物可以預防癌症，但飲食中多攝取富含纖維的全麥食物，已證實可以降低患腸癌的風險。
綠茶能防癌？
綠茶和抹茶不會降低患癌症的風險。 有些研究顯示綠茶可能會降低患癌症的風險，因為含有兒茶素，一種抗氧化劑。但現行大型研究結果並沒有證實綠茶可以降低人類患癌症的風險。
超級食物可以預防癌症嗎？
藍莓、綠花椰菜、覆盆子和其他水果或蔬菜被稱為“超級食物”。“超級食物”不等於可改善健康和預防癌症等疾病，實際上並沒有科學根據。但健康、均衡的飲食，確實有助於降低患癌症的風險，但絕不是一種食物可以單獨影響。
番茄能防癌？
目前研究著重於攝取番茄所含的番茄紅素是否有助於預防前列腺癌。但沒有充分的證據顯示番茄紅素可以降低總體癌症風險或前列腺癌風險。即便如此，番茄和其他水果和蔬菜一樣，可以成為健康均衡飲食的一部分，有助於降低整體患癌症的風險。
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