生活中心／彭淇昀報導
▲不少人會吃起司補充鈣質。（示意圖／翻攝自unsplash）
起司含有豐富的鈣質，2片起司攝取的鈣就等同於1杯牛奶，因此不少人會吃起司補充，不過營養師高敏敏表示，靠起司補鈣要注意是否過度加工以及含鈉量多寡，此外高敏敏提醒「5類人」要注意攝取量。
營養師高敏敏8日在臉書發文指出，根據國民營養健康調查結果顯示，台灣19至64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8％；而乳品類能為健康帶來「3大效益」，含豐富鈣質，有助於骨骼健康、含有構成免疫細胞的蛋白質，可維持免疫力、以及含有卵磷脂，是腦神經、腦細胞組成的必需成分，達到維持記憶力的作用。
高敏敏進一步分析，每2片起司（44公克）可補充266毫克鈣質，相當於一杯240毫升的牛奶，而成人每日鈣質攝取量為1000毫克，即每日攝取1.5至2份乳製品即可。
▲高敏敏提醒，「5類人」要注意起司的攝取量。（圖／翻攝自高敏敏臉書）
不過，高敏敏也提醒，靠起司補充鈣質須留意2點，第一「是否加工過度」，人工起司可能過多加工、添加物，如防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素等，因此建議挑選標示「Natural Cheese」的起司較天然、無添加物；第二「鈉含量多寡」，國健署建議，一餐鈉含量不超過800毫克，2片起司約等於鈉含量500至700毫克，若加上其他重口味配餐，鈉含量恐過高，需要特別注意。
此外，高敏敏提到「5類人」要注意起司的攝取量，如下：
1.高血脂
起司是牛奶的濃縮食品，熱量、脂肪都較高，若高血脂病友要吃起司，盡量選擇天然起司。
2.高血壓患者
鈉含量過高，一不小心過量，容易加重心臟、血管的負擔。
3.容易脹氣的人
起司屬於濃縮乳製品，建議乳製品、蛋糕、乳酪等等，盡量減少食用；若是乳糖不耐症的人更要注意攝取，以免引起脹氣、腹瀉等等症狀。
4.腎臟病友
加工過度的起司易有過多的磷，腎臟病友無法正常代謝磷，應避免攝取過多磷含量食物（1片起司約22g，大約等於磷含量95毫克）。
5.重視天然成分的人
需注意成分是否有過多加工、添加物如防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素。
