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生活

名師級烘焙進駐 這兩款不能放過!

NOWnews 今日新聞

更新於 2022年06月14日09:03 • 發布於 2022年06月14日09:03 • 生活中心/綜合報導
報導
▲名師級麵包進駐,超商化身彷如名師級烘焙店。(圖/NOWnews攝)

超商麵包向來主打「美味快即食」,不用特地尋覓烘焙坊,只要在巷弄轉角就能買到鬆軟香嫩的麵包,看似沒什麼好挑剔的生活供需,近來7-ELEVEN又要來超越自我,用超狂點子提升你我的生活品質!這次將迎來曾榮獲世界盃麵包大賽肯定烘焙名師陳有鋕、文世成推出職人級麵包款,包括選用在地芋頭製成佐微甜奶霜的「芋香麵包」以及採特製麵糰,加上德國櫸木燻製而成的雞肉、選用三種起司製成的「起司燻雞」,兩款明星商品進駐,讓超商化身彷如名師級烘焙店。

▲「麵包達人」陳有鋕師傅相信好的在地食材能夠掌舵美味源頭。(圖/統一企業集團提供)
▲「麵包達人」陳有鋕師傅相信好的在地食材能夠掌舵美味源頭。(圖/統一企業集團提供)

曾在美國乳酪大賽米穀麵包、世界盃麵包大賽脫穎而出的陳有鋕師傅,在烘焙界深耕近30年,2016年奪得世界麵包大賽亞軍,後來歷經國內外比賽奪下好成績,讓他成為「麵包達人」。談起這次在芋香麵包的製作,陳有鋕師傅相信好的在地食材能夠掌舵美味源頭,因此特地選用在地芋農用心耕作栽培的芋頭作為餡料核心;麵粉則是加入湯種麵糰,讓麵糰保濕性,讓麵包更加柔軟,再將使用含顆粒芋頭,增加芋頭餡料價值感,每一顆芋香麵包都是用心包餡及沾粉,靠著長年以來對麵包美學的堅持,以紫白相間、花苞造型麵包,提升視覺豐富感,賦予麵包與消費者更多情感連結。

▲素有《烘焙界之光》之稱的文世成師傅將麵包製程視如己出,在「起司燻雞」更有3大堅持。(圖/NOWnews攝)
▲素有《烘焙界之光》之稱的文世成師傅將麵包製程視如己出,在「起司燻雞」更有3大堅持。(圖/NOWnews攝)

另一位名師文世成素有《烘焙界之光》之稱,因「喜歡吃麵包」始終如一的初心,自2006年起一路過關斬將、拔得頭籌,奪得世界盃麵包賽台灣區選拔賽。能夠獲得各界青睞,來自於他對美味獨到的品味,而在他所研發的「起司燻雞」更可見3大堅持。能讓麵包嚼勁和鬆軟度恰恰好的訣竅,「麵粉」可是首門學問,文世成使用的麵粉接近粉心的特有麵粉,再添加可延緩麵包老化的酵素,保存期間也能持續保有濕潤度,不僅口感較一般Q彈,小麥香味也較濃。

「起司燻雞」掌控口味層次的「起司」,文世成師傅堅持品評市面上各種起司特性,他特選兩款帶有鹹香的切達乳酪雙搭,再以帶有堅果香氣的帕瑪森起司粉灑在表面,賦予麵包更豐富的層次口感。最後在嘴巴感受到的雞肉內餡,堅持使用德國櫸木燻製而成的雞肉,佐以墨西哥紅椒調味,一口口皆能感受煙燻香氣,如果再搭配加熱,還能嚐到香味四溢的幸福感。

▲除了兩款大師級麵包,混搭「丹麥起司火腿」和「三起司布里歐」也能擦出幸福的美味。(圖/NOWnews攝)
▲除了兩款大師級麵包,混搭「丹麥起司火腿」和「三起司布里歐」也能擦出幸福的美味。(圖/NOWnews攝)

而除了「芋香麵包」與「起司燻雞」,這次還有「丹麥起司火腿」及「三起司布里歐」共同交織、昇華出令人醉心的美味。這職人手作精神的麵包,幸福滋味轉角7-ELEVEN就能遇到。

▲7-ELEVEN推出四款職人手作精神的麵包,名師級烘焙就在你家轉角。(圖/NOWnews攝)
▲7-ELEVEN推出四款職人手作精神的麵包,名師級烘焙就在你家轉角。(圖/NOWnews攝)

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