為了讓偏鄉和都會區學童，都能享有相同品質的飲食照顧，今年4月行政院投入35億元，推動偏鄉學校中央廚房計畫，希望偏鄉學童也能吃到符合3章1Q認證的新鮮食材，其中高雄市美濃國小在8月底開學日，正式啟動中央廚房供餐業務，然而也有推動食農教育的學校，反而在加入中央廚房供餐體系後，沒辦法再吃到自己種的菜。
洗菜、切菜、炒菜，廚房裡的每一個步驟都要講究衛生安全，從111學年度開始，美濃國小的中央廚房負責為4所學校800位師生煮營養午餐。
美濃國小校長 邱彥瑄：「每天早上，就由我們的廚工還有營養師，處理這些午餐的食材，然後食物最後烹飪完成之後，送到我們鄰近的偏鄉學校，譬如說以美濃國小就是提供給附近的福安國小、東門國小、廣興國小，那龍肚國小目前是屬於食材購買的部分。」
中央廚房供餐講求安全衛生，採買的食材規定，90%以上都要符合3章1Q的認定，所謂3章1Q是指CAS臺灣優良農產品、產銷履歷農產品、有機農產品等三種標章，以及臺灣農產品生產追溯系統QR Code。
高雄市教育局主祕 歐素雯：「教育部推動中央廚房，就是為了解決偏鄉人事、行政，還有可以吃到更好，另外就是3章1Q的補助申請的部分。」
有人負責煮菜，有人分裝菜餚，還有人忙著準備要送到各校的餐桶，4位廚工要在3小時內，把營養午餐煮出來，只是現有廚房空間實在太小了，工作起來綁手綁腳。
美濃國小中央廚房廚工：「東西出來你看又卡在那一邊，我們又沒有辦法推走，(你看)全部東西都、就是在太小的空間裡面，沒有辦法去擺置它，一個固定的位置放。」
占地160坪二層樓的營養午餐廚房，當初設計供餐的對象，只針對美濃國小400位師生，後來因應中央廚房任務需求，把供餐人數擴增到4所學校800人，人數足足增加一倍，廚房空間卻沒有跟著調整。
美濃國小校長 邱彥瑄：「沒有想到是要供應這麼多人，所以在格局上也比較小，那就會影響到廚工會跟我們反應說，動線可能不太順，因為可能在比較小的空間內，我們又要塞一定的一些設備進去啊！」
空間不足的問題，凸顯中央廚房政策過於倉促，雖然政策立意良善，不過高雄市教育局，在5月19日才發文通知各校，期間歷經疫情停課和暑假，各校幾乎都沒有緩衝時間。
福安國小學務主任 童昌雄：「我們學校有食農教育，當然我們自己種的菜就自己吃，因為自己的手種自己要吃的菜、要吃的米，一直是我們的校訂課程。」
16年來推動食農教育，把營養午餐融入校訂課程的福安國小，為了配合政府政策，也從今年暑假過後，改吃美濃國小中央廚房煮的營養午餐。
福安國小學童 宋韋樂：「我感覺就是比原本學校的還要重口味，還要更鹹一點，不過我比較習慣原本學校的，所以不太習慣現在，美濃國小提供的這個供餐。」
福安國小教師 郭欣博：「中央廚房的米，很明顯的它比較偏硬，它比較偏硬，那我們這邊自己種植自己做的，那自己煮的飯，它的柔軟度是比較高也比較Q的。」
長期推動食農教育的福安國小，比一般學校更有食物自主性，但卻不能不加入中央廚房的供餐系統，這是因為在教育部推動偏鄉地區中央廚房政策後，學校如果還想自辦營養午餐，食材採購必須符合3章1Q認證。
以福安國小全校80位師生計算，每個人一天要繳45元餐費，一學期4.5個月可收36萬元，這36萬元加上教育局補助的13萬元，不夠支應廚工薪水和瓦斯費，更別說買價格較高的認證食材了。
福安國小校長 莊宗霖：「每一學期大概會透支大概5到這個7萬元，整年度我們精算過，自己倒貼大概10到15萬之間，那這一些經費，都必須由我們自己去這個協助處理。」
福安國小學務主任 童昌雄：「自設廚房，感覺上很倉促的情況之下被收掉，情感上是很一時之間難以接受，但是這政策的部分，我們沒有辦法去、去抵抗。」
有專業的營養師，也有專人處理行政庶務，加入中央廚房，可以減輕小校自辦午餐的壓力，面對情感與現實的拔河，福安國小最後選擇加入中央廚房體系，不過專門研究食農教育的學者，卻對此提出隱憂。
清華大學環境與文化資源系副教授 張瑋琦：「我今天自己的自辦廚房停掉了以後，我種的東西，就沒有辦法進到自己的廚房，那雖然我們會認為，我們可以幫助各個學校，去蓋食農教育的實驗教室，但是實驗教室畢竟跟校園午餐的那個規模是不一樣的，它是可以小型的實作，但是不能進到每日的餐桌，所以其實它會產生一個斷裂。」
在農業式微的年代，高雄美濃一直是臺灣南部重要的農村代表，區內各小學也積極推動食農教育，教育部的中央廚房政策，為解決偏鄉小校的午餐問題，卻同時衝擊美濃的食農教育，各界都在觀察未來政策將如何調整。
