請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

瑪西酒廠250周年晚宴花絮直擊!1997窖藏限量亞瑪諾紅酒開放預訂

瑪西酒廠(Masi)為歡慶250周年,日前於信義新光三越A9的Wildwood原木燒烤牛排海鮮餐廳舉辦了一場VIP晚宴,並隆重推出全球僅2500瓶的超限量風乾葡萄酒——「瑪西250周年酒莊窖藏限量版亞瑪諾紅酒1997(Vajo dei Masi Amarone 1997 della Valpolicella Classico DOC)」用以慶祝250年以來充滿感動與驕傲的釀酒歷程。除此之外,還亮相了產量只有15,000瓶的「亞瑪諾經典紅酒2017兔年限定版(Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Year Of Rabbit Edition)」身披超吸睛的酒標,不管是私人收藏或贈禮,都非常適合。

瑪西250周年酒莊窖藏限量版亞瑪諾紅酒1997 首亮相

堪稱二十世紀最好的亞瑪諾紅酒年份!這款限量版醇酒源於Boscaini家族最初的經典葡萄園,其存在的意義,無非就是為了在250周年這一特別的里程碑中奢華釋出。經過了25年的悉心珍藏,酒液已於2022年五月裝瓶完畢,採以特殊包裝1.5公升瓶與單入木箱,並搭配專屬序號,預計11月在台華麗登場,全台限量200瓶。

瑪西250周年酒莊窖藏限量版亞瑪諾紅酒1997,酒精濃度16.09%,使用的葡萄品種包括Corvina、Rondinella、Corvinone、Molinara。

端起酒杯,湊近輕嗅,可以聞到烏梅、葡萄乾等果乾芳香,又因為其酒液曾轉移至不鏽鋼桶中熟陳,所以並不失活潑個性,初入口時,陣陣果深色香中,還交織著松露與蕈菇的複雜調性,還有一點雨天的溼土味隱藏其中,如此豐富的層次表現,再次證明了團隊那純熟的風乾葡萄技術,搭配當天的三分熟6盎司美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排一起享用,簡直已太完美!

三分熟6盎司美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排佐黑胡椒牛汁。
  • 葡萄園:Vajo dei Masi葡萄園是Boscaini家族在1772年時建立瑪西酒莊的發源地,葡萄園海拔370至400公尺,坡地面向西南方,丘陵地形,土壤中富含鈣質、火山岩,葡萄藤紮更深,可以獲取大量的礦物質,造就出酒款充滿複雜風味與礦物氣息。
  • 年份報告:1997年的冬季特別寒冷乾燥,但到了三月時,氣溫即早回升,最高溫甚至到了22℃,也讓生長季即早開始。八、九月時沒有降雨紀錄,而平均氣溫也比以往同期來的高,因次採收季也提前了一周。
  • 採收與風乾:1997年的10月6日完成了採收,葡萄帶著絕佳的糖度、濃度以及迷人的色澤,採收後便在風乾室裡的竹架上進行風乾。低濕度、微微的霧氣和理想的晝夜溫差,讓葡萄可以在最優的環境下風乾,1998年2月,歷經120天的風乾,在壓榨時可以看到健康、完美的風乾葡萄與恰到好處的糖度表現。
  • 陳年與保存:在1997年採收時,已鎖定將其在25年後釋出,因此在釀造後,第一階段在橡木桶中陳年4年,第二階段則是在不銹鋼桶中儲存至2022年五月,才進行裝瓶。也是因為這樣的保存方式,讓它完全沒有25年般的陳年歲月。
瑪西250周年酒莊窖藏限量版亞瑪諾紅酒1997,在杯中搖曳像顆璀璨紅寶石。

在台開放少量預訂 亞瑪諾經典紅酒2017兔年限定版

針對亞洲市場,瑪西酒廠以最具代表性的亞瑪諾經典紅酒2017年為主軸,首次推出兔年限定酒標酒款!討喜的兔年生肖一躍而上,跳進搶眼的金色酒標中,陳年實力保守估計能有30年以上,預計11月抵台,全台僅限量1200瓶,想買來紀念的朋友們手腳可要加快了。

亞瑪諾經典紅酒2017兔年限定版,酒精濃度15%,使用的葡萄品種包括70%Corvina,25%Rondinella,以及5%Molinara。

將酒倒入杯中,在色澤上,酒液呈現出不透明的明亮寶石紅光澤,有著濃郁而深邃的烘烤水果的香氣,尤其是櫻桃和李子元素,並捎來甜香料和咖啡粉的氣息,入喉的口感滑順、果香馥郁、風味厚重、單寧柔和、餘韻悠長,與酸韻完美平衡,搭上各種料理都能是絕配。

美酒雙雙擺在一起,兩杯都要喝得乾乾淨淨的吧!
  • 葡萄園:Costasera的完美面西向坡地,提供給釀造亞瑪諾紅酒酒款最好的葡萄品質,加達湖(Lake Garda)面所反射的陽光和較平和氣候,賦予葡萄絕佳的生長環境。
  • 採收與風乾:100%的葡萄在經過至少90天的天然風乾後,風味變得更加地濃郁香醇,微量的貴腐菌所產生的甘油,讓亞瑪諾紅酒入口後更顯柔順優雅。
  • 陳年與保存:有80%在大橡木桶中,剩餘20%則在小橡木桶中陳釀了28至30個月後,才再進行裝瓶繼續陳釀4個月。
當天瑪西酒廠250周年VIP晚宴的菜單。

受邀參與VIP晚宴盡顯奢華氣度 多款美酒一次品飲

除了上述兩款頂級珍釀,現場還依序品飲了眾多酒款,包括100%以Glera釀製的「單一年份頂級微甜氣泡酒2021(酒精濃度11%,建議售價NT$1,380)」在這亮金黃色澤中,傳來明顯的優雅香氣,細緻的氣泡在杯中活潑地冉冉上升,輕啜一口,可以嚐到蘋果香與紫藤花芬芳,酸度平衡,建議冰鎮後當作開胃酒飲用尤佳,搭配生魚片等開胃菜也很恰到好處。

紅甘生魚片佐番茄凍與青梅和紫蘇。

緊接而來,由「瑪希安可白酒2021(酒精濃度12.9%,建議售價NT$1,030)」登場,淺淺金黃色澤裡,瀰漫成熟的蘋果與花香,入喉後,一絲甜香料的清爽氣息在味蕾上穿梭,並浮現典型Pinot Grigio的爽口口感,尾韻不甜,卻依然滑順綿長,推薦佐以原木無花果沙拉,讓不含甜感的酒體更顯得鋒利鮮香。

原木無花果沙拉佐碎奇莫札瑞拉與巴薩米克醋汁。

還有身披傳統手寫標的「瑪札諾亞瑪諾紅酒2013(濃度16%,建議售價NT$7,750)」為最新年份,柔美艷麗的紅寶石酒色,反射出耀眼的光澤感,濃郁的香氣裡,浮現櫻桃與李子等深色水果元素,並隱隱釋放出一抹烘焙咖啡香,尾韻悠長,甚至擁有35至40以上的陳年潛力,可以搭上頂級禽類料理,像是爐烤乾式熟成鴨胸就是一絕配組合。

爐烤乾式熟成鴨胸佐芥蘭菜與乾蔥醬。

全球亞瑪諾紅酒唯一指標品牌 瑪西酒廠歷史沿革

創立於1772年的瑪西酒廠,由Boscaini家族一手打造,選址於義大利東北方Veneto產區的名酒鄉Valpolicella,更是頂級風乾葡萄酒——亞瑪諾紅酒的製酒王國,其曾釀造出多款極具代表性的風乾葡萄酒作品,更是全球唯一一家釀有五款亞瑪諾紅酒的酒廠。在今年2022年,正好邁入瑪西酒廠第250年的採收,憑藉著兩個半世紀的傳承精神與創新的釀造技藝,輔以精湛的風乾技術,利用當地的原生品種推出許多令人驚豔的酒款。紮實的釀酒實力與生生不息的熱情,也讓瑪西酒廠屢屢在國際評比賽事上獲得最佳酒廠、全球百大酒款的好成績。

瑪西酒廠旗下熱銷酒品。

主圖設計/Mina Wu
圖片來源/Alice Lee

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

延伸閱讀:

>> 有健康上的問題嗎?加入 LINE 好友 Heho 馬上來為你解答!

查看原始文章