藥挺農民 藥師公會研發鳳梨養生餐

記者張淑娟∕楠西報導

台南市藥師公會與楠西區綠柏園果宴餐廳合作研發的「鳳梨養生餐」廿八日登場，一道加入枸杞、淮山、肉桂等中藥材入菜的鳳梨藥膳養生雞湯等一系列佳餚，讓人吃了讚不絕口。藥師公會理事長吳振名強調，就是「『藥』挺農民」。

台南鳳梨即將於四月盛產，台南市在地藥師以實際行動與楠西「芒果農創玫瑰綠柏園」果宴餐廳廚師合作，研發出「鳳梨藥膳養生雞湯」及一系列鳳梨饗宴，讓鳳梨不只是水果，更能入菜提高食物風味。

台南市藥師公會中藥發展委員會為了讓中藥與鳳梨結合，特別找上喜愛用水果入菜的綠柏園果宴餐廳合作，研發一系列的鳳梨料理與鳳梨藥膳養生雞湯。

昨天發表的十道菜色有：鳳梨燒烤雞、金鑽虱目魚羹、鳳片象拔蚌、青芒果鳳心魚、金桔鳳梨蝦、櫻桃鴨鳳梨炒飯、沙拉鳳梨帆立貝、蔭醬鳳梨炒時蔬、鳳梨藥膳養生雞湯、鳳梨山藥捲。

吳振名表示，藥師平日不僅關心民眾用藥安全，對公眾事務也不落人後，所以公會中藥發展委員會特別與綠柏園果宴餐廳研發「鳳梨養生餐」，將春夏季節適合養生的中藥食材共同入菜，讓大家吃出健康。主委莊宇欽也特別介紹養生雞湯所用的中藥食材，並強調夏日適合涼補，該雞湯喝起來清爽無比。

常務監事史宗良表示，鳳梨含豐富的鳳梨酵素，可提煉作為西藥的消炎藥，在「本草綱目」中也記載鳳梨補脾胃、固元氣、制伏亢陽，現在吃鳳梨正是時候。主廚沈啟聰也將肉類食材與鳳梨搭配出各項佳餚，讓養生餐豐富又多元。

昨天現場同時舉辦鳳梨王義賣，由一百元拍賣起，公會顧問蘇煥亭的牽手李素梅與在座拚價由六百一直向上攀加至二０二０元。她表示，農民很辛苦，能多盡一點心力自己也歡喜。