衛生紙掉進湯裡？廟口小吃鼎邊趖Q彈味美

您吃過鼎邊趖嗎？QQ軟軟的米漿凝固成型，加上海鮮和金針、木耳一起熬煮，是台南和基隆的街邊美食，不過這米漿漿片下鍋看來就像一張白紙，煮成鼎邊趖，還有人會誤以為是衛生紙掉進湯了嗎？一起來看這種特殊的美食。

基隆廟口熱呼呼的鼎邊趖遠近馳名，冬天熱熱吃，連外國遊客都特別要來吃上一碗。基隆和台南常吃的到的好滋味怎麼來？

切細的金針、木耳和筍絲，加上鮮甜的魚漿和蚵仔等海鮮，最重要就是這白色Q彈的米漿漿片。

鼎邊趖又叫做鼎邊糊，源自中國福州一帶，是在來米磨成米漿，在燒熱的鍋旁蒸熟凝固，米漿沿鼎邊翻滾的動作，白色漿片看起來就像一張張白紙，就有網友把下鍋前的鼎邊趖PO上網，引發熱議。

Q彈口感的鼎邊趖，加入各種食材一起煮成羹湯，湯匙一撈，還有網友誤以為衛生紙掉進湯裡，也讓傳統美食多了幾分趣味感。（民視新聞林俊明台南市報導）