PHOTO CREDIT: ig@tzubi_coffee
曾獲2014台灣TNT咖啡拉花賽冠軍、2015世界拉花公開賽東京場季軍的拉花大師林奐，不僅身兼Tzubi coffee咖啡廳主理人，也是知名咖啡職人品牌「Milkglider 牛奶滑翔機」的創辦人之一。而林奐除了是名拉花藝術家、咖啡廳主理人以外，也在學校課程與連鎖咖啡廳指導拉花技巧，是名咖啡界不折不扣的斜槓青年。本篇文章林奐以身為咖啡拉花藝術家的角色，分享他的拉花之道。
林 奐 Huan Lin（@huan_lin_）分享的貼文 於 PST 2019 年 3月 月 2 日 上午 4:05 張貼
林奐：「我覺得拉花是一個 需要耐心和毅力的過程，因為拉花的進步速度比較緩慢，你可能好不容易悟出一個道理，但仍然需要透過不斷的練習才能把拉花的手法改正，因為拉花是一個需要手、腦、眼搭配協調的動作，沒有表面上看起來簡單。」
林 奐 Huan Lin（@huan_lin_）分享的貼文 於 PST 2018 年 11月 月 20 日 上午 4:01 張貼
「而且在過去幾年拉花示範影片不是那麼普遍，我大概練習將近兩年手感才比較穩定，當時我每個月購入咖啡豆、牛奶，練習拉花的費用每個月大約花費一萬五～一萬八，每一天必須用掉5支到10支936毫升的牛奶。」
林 奐 Huan Lin（@huan_lin_）分享的貼文 於 PDT 2019 年 5月 月 6 日 上午 6:25 張貼
「而我在拉花時會以杯子的造型去決定咖啡與牛奶的比例，基本上是以1/3的義式濃縮咖啡與2/3的牛奶去做拉花的呈現，而如果是較難的圖案，有時候可能只會用1/5的義式濃縮咖啡去拉花！所以其實拉花本身這件事無關乎咖啡的風味，而是取決於咖啡的拉花圖案。」
林奐拉花示範影片▼
林 奐 Huan Lin（@huan_lin_）分享的貼文 於 PDT 2019 年 5月 月 13 日 下午 8:54 張貼
趣未商行（@tzubi_coffee）分享的貼文 於 PDT 2019 年 3月 月 23 日 下午 7:32 張貼
林奐：「我建議初學者可以購入Nespresso的咖啡機，練習發奶泡的過程和動作，而在熟練機器後，再考慮購入商用的單口咖啡機，因為如果有意願拉出更高階程度的拉花，建議接下來就要考慮購入十萬元左右的商用咖啡機。因為奶泡的細緻度與構造會影響拉花的難易度，鍋爐越大奶泡越能發的更結實，才能拉花拉出更難、更細緻的圖案。」
林奐推薦Nespresso拉花機型▼
PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR
這台Nespresso旗艦款 Creatista Plus咖啡機融合時尚外型及創新科技，透過19 巴高壓萃取系統，一指就能從新鮮研磨封存的膠囊中，萃取出完美的咖啡黃金油沫與頂級咖啡香氣與口感。
它所搭載全新的進階奶泡製作技術，透過全自動蒸汽管能調製出8種奶泡質地；另有11種牛奶溫度設定，可依喜好創造獨特的拉花。將牛奶化作細膩線條與頂級咖啡完美融合！
Nespresso旗艦款 Creatista Plus咖啡機 NT18,800
林奐使用Nespresso旗艦咖啡機拉花▼
PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR
▼特別推薦：BAZAAR Cafe《聯覺的角落》展覽▼
PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR
為期一個月的【BAZAAR Cafe】《聯覺的角落》文化微型展由李明璁策展，不僅能在Simple Kaffa興波咖啡一窺9位職人的五感選物，還有2016 WBC世界冠軍咖啡師吳則霖為BAZAAR設計的特調可以品嘗！
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