府城十大伴手禮─創立於1971年的【得意蝦餅】，融合第二代的創新發展無油炸蝦餅，使用手工去內臟的新鮮全蝦，堅持無防腐劑及人工添加物，品嚐自然的濃郁海蝦味，口味多元讓人每種都想帶回家！得意蝦餅創立於1971年，位於台南安平老街中蝦餅店密集度最高的一條街上，每次走在這條街上兩旁的店家總會出來親切的介紹自家商品，手中就會出現各式各家的蝦餅可以試吃。但是經過得意蝦餅的門口卻相反，裡頭的店員忙著招呼顧客，無法兼顧每一位從門口經過的民眾，反而會讓人好奇得意蝦餅與別間有什麼不同而駐足！
得意蝦餅第二代老闆打破傳統作風，把舊有製作過程中間加入一道吸油步驟，起鍋後的蝦餅在冷卻前將其中的含油量控制到黃金比例。而好吃秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦等鮮蝦，去除會影響蝦餅口感和顏色的眼部、內臟後，用攪拌器打成泥狀加入蛋白、玉米粉、糖等調味料，接著搓揉到麵團彈性和韌性到達要求的程度，得意蝦餅標榜無添加味精、香料與防腐劑，後續會將完成的半成品切成片狀，置於陽光下自然曝曬，利用老祖先的智慧，這樣製成的乾貨即可存放一年之久。
▲此半成品在得意蝦餅的賣場中也可以買得到，讓顧客在家與小朋友一同體驗自己炸蝦餅的樂趣。
▲得意蝦餅（油炸）鮮蝦餅系列共有7種口味，包含原味、墨西哥、泰式、海苔、辣味、香蔥、黑胡椒。
▲大人味-（油炸）黑胡椒鮮蝦餅
黑胡椒鮮蝦餅使用天然粗黑胡椒粒磨成略小的細粒後，均勻地搓揉到麵糰中，使得蝦餅吃起來不嗆辣，入口一樣先感受到蝦餅的甜度，後續吃第二口第三口時，黑胡椒的麻香滋味才慢慢的從喉嚨散發到鼻腔及耳朵，讓人不自覺的一口接著一口，非常涮嘴。
▲得意蝦餅（非油炸）蝦爆餅系列共有5種口味，包含原味、海苔、辣味、香蔥、黑胡椒。
非油炸系列產品利用特殊儀器進行非油炸氣爆方式製作，做到無油讓小孩與長輩都適合食用。如果想感受蝦餅用特殊儀器高壓氣爆出來的刺激感，在現場也有提供體驗活動。
▲小孩最愛-（非油炸）海苔鮮蝦餅
使用嚴選海苔粉，不計成本的加到蝦餅中，一打開包裝就可以聞到濃濃的海苔味，海苔鮮蝦餅無添加味精、香料及防腐劑，就算小朋友不小心吃多了，也可以安心。
▲（非油炸）劍獅蝦爆餅-原味
不同於油炸蝦餅，厚度呈現2倍，口感扎實。劍獅蝦爆餅一樣能感受蝦餅本身的甜味及餅香，加上安平劍獅烙印象徵平安祈福的意義，不論是放在家或是送禮，都相當喜氣。
得意蝦餅
店家地址：台南市安平區安平路123號
店家電話：062205858
營業時間：週一～週五 10:00~19:00； 週六、日 10:00~20:00
粉絲專頁：https://bit.ly/3FYZvAs
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