香蕉熱量密度高 運動後最佳選擇

記者吳典叡／臺北報導

包括自行車、馬拉松選手，以及網球、棒球等運動員，經常在比賽過程中，人手一根香蕉。營養師指出，香蕉所含的水分較少、熱量密度高，吃起來又方便，經常作為激烈運動的熱量補充品；近來也有不少料理以此入菜，或是變成冰品，口感更佳。不過，糖尿病、需限鉀的腎臟病患食用香焦，則須特別留意攝取量。

臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，與其他水果相較，香蕉水分較少，熱量密度相對高。一般水果每公克熱量約0.5大卡，西瓜水分多，每公克約0.3大卡，香蕉多達0.9大卡，加上口感軟綿，容易入口，運動選手多以此來補充體力。

其中，運動人員消耗大量的能量，攝取良好的營養可提高運動水準。以香蕉來說，1根約120卡路里與16克白糖，香蕉的碳水化合物含量高，可快速提升能量，且含有維生素、礦物質、鐵和維生素C等，可補充體力。

青香蕉富含澱粉，等到香蕉黃澄熟透，甜味出來後，就轉變為糖，能直接被身體吸收利用，迅速轉換為熱量，比起麵包、麵條的速度更快；若喝糖水也能快速補充流失的熱量，但畢竟是空熱量；香蕉不但能在短時間內將血糖拉高，還能補充鉀離子等礦物質。

香蕉含有鉀離子，對預防抽筋有助益，大量流汗後，可能因電解質不平衡造成抽筋，適時補充香蕉能避免抽筋。