（中央社記者余曉涵台北30日電）國內COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情平穩，原本受到衝擊的餐飲業也逐步回溫，業績甚至比疫情前還要好，不少業者趁勢積極展店，要搶攻台灣餐飲消費市場。
樂軒和牛專門店總監張維軒告訴中央社記者，疫情3級警戒期間雖然便當賣得不錯，但也只占原本業績的3成左右，旗下的燒肉店更慘，疫情期間根本是0收入，影響超級大。
張維軒指出，疫情過後民眾出門用餐人數增加，目前業績已經比疫情前還要好，因此也趁勢展店，旗下主打A5和牛一頭食鍋物放題的和牛祭跟平價燒肉品牌鐵火燒肉2號店即日起進駐台北微風信義店。
展望未來，張維軒指出，鐵火燒肉希望未來可以在全台展店，包含台南、高雄等地。
和牛祭台北信義店有別於首家店以鴛鴦鍋形式供應，主打新台幣千元有找就可享用日本和牛；鐵火燒肉店則是單片38元起的銅板價，要挑戰世界最便宜的價格搶客。
不少餐飲業者近期都紛紛展店，排隊名店「焼肉LIKE」日前也進駐高雄夢時代購物中心，店鋪共設有56席座位，整體風格保有品牌一貫現代寬敞且明亮的特色外，點餐也全數採用QRcode無接觸模式，並備有豐富的各色醬料供消費者使用。
和牛企業「乾杯集團」，旗下「老乾杯」與「黑毛屋本家」日前也以雙品牌之姿進駐SOGO百貨台北復興館，主攻高端客群，分眾明確，能吸引到的客群更加完整。
乾杯集團指出，今年海內外已展10家店，現今共50家分店，其中台灣32家、中國大陸18家。把握年末旺季，年底前，台灣事業將再展「黑毛屋」2家、「乾杯燒肉居酒屋」1家，中國大陸事業再展老乾杯1家，為動能增添新兵，力拚疫後業績直線上升，年底前總店數上看54間。（編輯：張雅淨）1101130
