超Juicy五香煎肉排
忙碌的日子裡，我喜歡將肉品事先醃好，分成一份ㄧ份存放冰箱凍存，作飯時取出退冰、煎熟，搭配上高麗菜絲或喜歡的蔬菜就是一道美味料理，製作便當主菜時尤其便利，仔細處理並充份醃過的肉排煎熟後，即便冷掉也超Juicy，是坊間市售調味肉排所無法比擬的好滋味，忙碌的媽媽們不妨試試。
食材
梅花或里肌肉排, 300g
蔥段, 10g
薑片, 10g
蒜末, 10g
醃料
醬油膏, 1/2大匙
- 醬油, 1.5大匙
- 砂糖, 1茶匙
- 米酒, 1大匙
- 烏醋, 1茶匙
- 五香粉, 1茶匙
- 白胡椒粉, 1/2茶匙
料理步驟
步驟 1：食材大集合。貓廚娘這次選用台糖梅花肉排，仔細醃過的梅花肉排煎熟後也超Juicy。
步驟 2：肉排洗淨並拭乾水份，用肉槌或刀背拍鬆並斷筋後，加入所有材料醃漬1小時。
步驟 3：熱鍋，塗上薄油潤鍋，中火將肉排煎至上色，翻面再煎至上色並熟透後即可盛盤。
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