許多遊客來到日本美食之都——大阪自由行時，都不會錯過難波、梅田、中之島、心齋橋等地的必吃美食餐廳！但你知道嗎？其實最能代表日本美食的懷石料理，可是連當地人都推薦的呢！現在就快點查看COMPATHY所介紹的大阪懷石料理名店吧！
由於大阪、京都、奈良、兵庫、滋賀、和歌山、三重等地的關西地區，擁有許多歷史建築、美食佳餚、購物商場、旅遊景點，一直以來都是國人自由行的首選！而足以代表日本美食的懐石料理與會席料理，不管是在擺盤、食器、餐點選擇上，都十分講究與精緻，讓饕客感受到日本和之美！這次COMPATHY除了將為你網羅難波、梅田、中之島、心齋橋等地的超人氣懷石料理店家之外，也將解鎖來自有馬溫泉老字號旅館「中之坊瑞苑」旗下的美食餐廳「北瑞苑」的詳細介紹！
【編輯：詹欣茹｜執筆：陳嬿羽】
懷石料理小知識介紹
什麼是「懷石料理」？
出典：photoAC
象徵高級與精緻的日本料理「懷石料理」，其實是源自於日本茶道中，主人誠心招待客人的佳餚！而隨著時代的演變，雖然已經讓懷石料理不只侷限在日本茶道中，但它所包含的日本和之美與待客之道的精神，仍舊保留至今！也由於懷石料理不僅在餐點擺盤十分講究，就連所使用的器具也有嚴格的要求，讓不少人將懷石料理與藝術畫上等號！一般而言，當饕客在品嚐懷石料理時，就能一次享有前菜、生魚片、煮物、烤物、湯品、甜點等美味餐點喔！
「懷石料理」與「會席料理」的差異之處
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相信許多遊客在日本觀光時，都經常可以在餐廳的菜單上看見「會席料理（会席料理）」四個字！而日本的會席料理，其實是從前的人為了招待客人，才衍伸出來的宴席佳餚！雖然它與「懷石料理（茶懷石）」本來都是以較簡樸的三菜一湯為主，但隨著時代的演變，現今大多是相當豐盛的套餐料理！也由於可以輕鬆聊天、享受佳餚與美酒的會席料理，與較注重用餐禮儀，且主打餐點份量少、走精緻路線的懷石料理，在用餐氛圍上大異其趣，讓看似相近卻又不同的兩種料理，各自擁有獨特的魅力！
第一次品嚐懷石料理就上手｜懷石料理必知的用餐禮儀
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由於日本人將正式的懷石料理視為是一門藝術，不管是對用餐者還是供餐者，都有相當講究的要求與規範，因此如果你可以在用餐前，就事先了解懷石料理的基本禮儀，就一定可以讓你的氣質更加出眾！一般而言，顧客都需依照上菜的順序來品嚐餐點，但如果在未吃完的狀態下，已經送來下一道料理，就必須先品嚐一口新送來的料理，再繼續將原本的餐點享用完畢！至於使用筷子的注意事項，則要避免用舌頭舔筷子或是將筷子含在口中等行為！而使用器皿盛裝湯品時，也需以雙手托住碗再享用喔！
原來送餐順序也是一門學問｜懷石料理的上菜順序
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相當講究用餐禮儀的日本懷石料理，據說就連在送餐的順序上，也是配合日本人的用餐習慣來制定的呢！而大部分的懷石料理餐廳，都會依照八寸（下酒菜）、向付（當季的新鮮生魚片或海鮮）、吸物（以蔬菜、昆布、柴魚等食材熬出的湯品）、烤物（一口大小的魚肉、牛肉、豬肉等肉類的燒烤）、預鉢（大多為蔬菜等煮物）、湯桶與香物（搭配醃漬小菜一起享用的湯）、米飯、菓子（如日式和菓子、日本傳統點心、抹茶冰淇淋等飯後甜點）的順序來送餐！
嚴選大阪懷石料理餐廳
米其林二星名店｜懐石料理 桝田（心齋橋）
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僅距離繁華的心齋橋車站約2分鐘路程的懐石料理餐廳「桝田」，除了在日本美食評比網站「Tabelog（食べログ）」中，榮獲3.92分高分之外，更是鼎鼎大名的米其林二星名店呢！而饕客除了可以享用晚間6,300日幣、9,450日幣、12,600日幣等三種價格的頂級懐石料理以外，其實也能把握機會品嚐桝田，於中午時段販售的2,500日幣超值炊飯便當，以及定價3,800日幣的迷你懷石餐點！此外，由於主廚也相當講究料理使用的漆器及陶器，讓顧客可以在用餐時一飽眼福！
■官網・參考網站
■地址：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-3-12 田毎プラザ 2Ｆ
■營業時間：11：30～14：00／18：00～22：00
■定休日：星期日
■交通方式：地下鐵「心斎橋」站步行約2分鐘即可抵達
超人氣平價料理餐廳｜治兵衛（難波）
Foursquare
位於大阪府大阪市中央區難波的美食餐廳「治兵衛」，由於販售新鮮河豚、刺身、壽司、燒烤、炸物、火鍋、懷石料理、會席料理等美味餐點，是廣受當地人青睞的知名店家！而它不僅在日本美食評比網站「Tabelog（食べログ）」中，獲得3.45分高分之外，也貼心提供包含果汁、零食、玩具、餐點，定價750日幣的兒童餐，讓父母更樂於帶家中小寶貝前往用餐！假如你也是精打細算的小資族，不妨就選在超值的商業午餐時段，前來享用1,470日幣起的美味套餐料理吧！
■官網・參考網站
■地址：大阪府大阪市中央区難波3-1-22
■營業時間：11：00～23：00（最終點餐22：00）
■定休日：全年無休
■交通方式：地下鐵「なんば」站步行約4分鐘即可抵達
提供色香味俱全的料理｜仁扇（難波）
由於大阪知名餐廳「仁扇」，僅距離難波車站約2分鐘的路程，讓它擁有相當良好的地理優勢！而以色香味俱全的餐點聞名的仁扇，除了在擺盤及服務上，都下足功夫之外，也因販售較少見的懷石壽喜燒套餐，讓不少饕客都會特地前來享用極品料理！即便你因為預算，沒辦法品嚐包含開胃菜、生魚片、涼拌豆腐、季節餐點、甜點等料理，定價8,000日幣起的晚間套餐，其實也可以用將近半價的划算價格，在中午時段盡情享用包含開胃菜、生魚片、海鮮燒烤、季節餐點、炸物、醃漬小菜及甜點的迷你套餐喔！
■官網・參考網站
■地址：大阪府大阪市中央区道頓堀1-9-19 大阪松竹座 B1F
■營業時間：11：30～14：00／17：30～21：00
■定休日：星期三
■交通方式：地下鐵「なんば」 站14號出口步行約2分鐘即可抵達
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