手足不能做同行？三兄弟將嘉義大埔食材發揚，赤手空拳打天下！打造全台唯一山產河鮮野菜餐廳，甕烤雞、茶油煎雞、砂鍋魚頭招牌三寶一吃就上癮！《百工職魂第七十七集兄弟Urn-roasted chicken》

有句話說：兄弟同心，其利斷金。家人一條心，黃土變成金。蔡育擇、張智凱、蔡承恩三兄弟，為了完成爸爸的心願，三個人決定自己創業，在阿里山的山腳下開餐廳，結合各自的專長，大哥負責在外場招呼客人，二哥負責處理甕烤雞，三弟烹調所有菜單上的山產河鮮野菜料理。

不同於以往的山產野菜餐廳，兄弟三人特地網羅嘉義大埔在地食材，大埔特產的麻竹筍做的筍絲控肉，曾文水庫的大頭鰱做出來的砂鍋魚頭，以阿里山的茶油做出來的苦油煎雞，還有跟農民收購虎頭蜂蛹，搭配上溪蝦，做出來的虎頭蜂蛹拼溪蝦。不只要讓大家吃到美味的料理，更重要的是要讓大家認識大埔這個地方。

「小時候爸爸都有教我們，做人不能忘本，你如果有能力，你就要回饋，做能力所及的事情，要讓更多人知道大埔這個地方。」大哥蔡育擇強調，就算曾有人看衰他們，認為這家餐廳做不起來，覺得他們年紀太小，不夠專業，「沒關係，我們會用事實證明給大家看。」（文／梁瑜珊）