過年春節將到來，圍爐團聚少不了大魚大肉、各種好料，今年春節長達九天，這樣吃下去熱量一定爆表，猜猜看，哪一道年菜熱量最高？別再誤會佛跳牆了！年菜怎麼吃才可以享受美食又不變胖？拒絕年後幸福肥？別擔心！營養師提醒，掌握以下重點，無論男女老少或是消化不佳、慢性病者，都能在農曆春節期間吃得營養均衡無負擔。
李珮誼營養師特別整理常見年菜及過年零嘴熱量Top10，並教大家掌握兩大飲食要訣 : 蔬菜多吃、零食先抓適當份量，輕鬆避開肥胖陷阱。此外，針對消化不佳、慢性病者，也有年節飲食注意原則，讓大家都能在過年期間吃得健康開心且營養均衡。
過年兩大飲食要訣 : 蔬菜多吃、零食先抓適當份量
1.正餐要多吃蔬菜
親友團圓難免聊天，正餐時間應該專注用餐，多攝取蔬菜、蛋白質，像是醬炒綜合菇、芹菜炒雞丁、高麗菜炒蛋等都是很好的選擇，可以幫助提升飽足感，當正餐有吃飽，就不容易額外再吃零食。
2.零食先抓好食用份量
常常吃飽了，但就是覺得「嘴饞」！建議可選擇熱量較低的蒟蒻條、堅果類以外，也提醒民眾吃零食時不要直接把大包裝拿在手上，像是一整包洋芋片容易一口接著一口不停吃，建議可以拿個小碟子抓好一份要吃的量，其他的就可收起來。
注意熱量 : 年菜、零食熱量大公開
擔心吃年菜熱量超標？猜猜看，哪一道年菜熱量最高？別再誤會佛跳牆了！以下統整常見的年菜、過年零嘴熱量，年節時多加留意自己的攝取量，針對熱量高的零嘴或菜餚盡量有節制的吃。像許多人喜愛的花生糖、豬肉乾，都是熱量非常高的零嘴，1顆/片熱量就高達100大卡，大約吃3顆/片，就約等於1碗飯的熱量，不可輕忽。
消化不好者，應注意「飯水分離」
若是腸胃消化較不好的朋友，吃飯時要注意，湯品不要一次喝大碗公，飲料也不要一次喝太大量，更要注意「飯水分離」。不少人習慣一邊吃、一邊喝酒、喝飲料，當食物進入胃時會刺激胃酸分泌，此時如果喝下大量飲料或酒類會稀釋胃酸，這樣的行為不易腸胃消化，再加上過年吃的東西會比平常多，更容易出現脹氣、胃不舒服，建議家中可先備有消化酵素，幫助促進食物的分解及吸收。
慢性病者，年節飲食盡量與平日相同
如果家中有慢性病的長者，建議過年飲食要盡量不要跟平常差太多，以慢性腎臟病患者為例，因為飲食限制磷、鈉、鉀、蛋白質攝取都要注意，單純一、兩餐可以稍微放鬆一點，但如果九天年假都放縱沒控制飲食，小心身體數值也會跟著失控，像是過年常吃的堅果類含磷量較高，慢性腎臟病患者就不適合食用。記得選對食物及烹調方式，才能吃得安心又健康。
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