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以「幸福的模具」為概念 − KAMITOPEN 事務所翻修「馬嶋屋菓子道具店」,東京知名模具老店再現新樣貌

位於東京淺草與上野之間,約 800 公尺長的「合羽橋道具街」匯集了眾多與食品業相關的店家,是料理人和餐具控挖寶的好地方,也是能為人們帶來元氣和幸福的商店街。

在這裡,創立於 1951 年的「馬嶋屋菓子道具店」,便是以販賣和菓子及西式糕點的模具和烤盤而聞名,至今已傳至第三代經營。由於供應超過 3000 種以上的道具,使得店內顯得更為凌亂擁擠,於是請來建築事務所 KAMITOPEN 進行翻修,試圖將有限的空間發揮到最大值。

 

 

 

作為一間烘培器具模具專賣店,店家希望客人在尋找所需物品時能夠一目了然,與此同時也必須顧及員工的感受,盡可能不要增加他們整理商品時的負擔。因此,KAMITOPEN 以「幸福的模具」為概念發想,於建築中央放置符合法規的疏散樓梯,且特別在樓梯的中間部分搭起網子,將模具一個個繫上。

 

 

而每一個模具都有專屬的編號,所以當客人在網子上看到想要購買的商品時,只要到階梯旁的鐵盒區找到相對應的編號,接著取出裡頭的模具就好,對於客人和店員而言都省去了不少時間與精力。除此之外,團隊悄悄運用了錯層式的設計手法,將建築的地下一樓至地上二樓的空間打造成左右錯層,使樓層因為錯開的緣故,整體視覺上看起來會更開闊,空間動線也更具流動性。

 

 

至於建築的外牆,KAMITOPEN 則是選用耐候鋼作為裝修材料,這種材質在室外暴露幾年便會於表面處形成緻密的鏽層,不需塗抹油漆就足以形成保護層,是一種得以減少污染的可持續發展鋼材。

 

 

設計團隊之所以選擇耐用且高質量且的鋼材,目的就是為了有效延長建築的壽命,希望成為馬嶋屋菓子道具店背後的助力,讓更多人因為他們的模具開始製作甜點,體會幸福的滋味。

 

Source:KAMITOPEN
核稿編輯:Avril Chen

 

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