雲林縣大埤鄉是一個客底鄉鎮，所生產的酸菜占全國約8成，每年在二期稻作收割之後，大埤鄉公所會舉辦稻草酸菜文化季活動，安排多項有趣的體驗活動，讓民眾了解大埤鄉的特色產業。
小朋友在大人的陪同下，一起推動上百斤的稻草捲，體驗農村才有的季節產物，一旁還有挑稻草以及酸菜製作體驗，讓民眾感受農村的生活。
民眾 呂小姐：「(這個會重嗎)，有一點點，但是可以體驗，不錯！農夫的辛苦。」
酸菜指導員 林小姐：「做這個力道要小力一點，不可以太大力，不然會把這個梗，菜心、菜葉整個搓爛了，大概搓它有一點點軟化就好了，我們都有先醃過，所以大概搓個1、2分鐘就可以了。」
大埤鄉三結社區理事長 黃迺勛：「每年我們都會加入一些不同的元素，像一些DIY的創作，或者是一些酸菜的DIY。」
在每年二期稻作收割後，大埤鄉會種植大量的芥菜，準備做成酸菜供應全國，為了行銷地方產業，大埤鄉公所特別舉辦稻草酸菜文化季。
雲林縣大埤鄉長 林森寶：「我們的社區都齊聚一堂，在這裡熱烈的這個來舉辦，我們這個今天的活動，呈現讓我們全國甚至於全世界，大家都知道我們這個大埤，我們這個傳統的文化。」
雲林縣長 張麗善：「稻草跟酸菜兩者，這個節慶聯合在一起，所以非常的盛大，也受到我們中央的一個支持，所以我們不只是把我們的這個，米食文化也要發揚光大，讓大家更能夠體認我們農民的辛苦。」
大埤鄉早期也是個客家鄉鎮，尤其三結村客底比率最高，社區藉由稻草與酸菜相結合，呈現農村文化與地方特色，也讓民眾感受大埤鄉滿滿的人情味。