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美食

酸甜開胃!橙汁豬肉

iCook 愛料理

更新於 2022年03月30日02:05 • 發布於 2022年03月30日02:04 • Sidney的廚房樂園

橙汁豬肉

年後清冰箱,家中有過黏製作東坡肉周後切剩的邊角肉,再加上柳橙過剩,將這兩種食材再做個組合,又是一到受歡迎的菜色🌸

食材

  • 豬五花, 500克
  • 柳橙汁, 100cc
  • 醬油, 50cc
  • 紹興酒, 50cc
  • 水, 50cc
  • 冰糖, 1/2-1大匙
  • 八角, 一顆
  • 桂皮, 一小段
  • 薑片, 4片

料理步驟

步驟 1:將豬肉切成好入口塊狀大小入鍋不用放油!鍋熱時放入擦乾的豬五花肉,鍋熱且肉擦乾,比較容易煎上色,細心煎至豬肉兩面上色,表面稍收乾

步驟 2:放入1/2-1大匙冰糖(冰糖量可以柳橙汁甜度去斟酌)以及薑片

步驟 3:翻炒至冰糖融化,肉表面晶亮

步驟 4:再放入八角以及桂皮翻炒幾下(柳橙跟桂皮味道非常搭!)

步驟 5:依序,加入紹興酒

步驟 6:醬油(醬油量可依各家口味鹹淡斟酌用量)

步驟 7:柳橙汁與水

步驟 8:關上鍋蓋煮50分鐘,至肉柔軟,即完成

步驟 9:上桌時可以在底下鋪上青菜

步驟 10:再將肉以及湯汁淋上,即可上桌享用

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看>>

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