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普悠瑪翻車

萬用常備菜！菠菜豆干小方丁

Cookpad

發布於 2018年03月04日16:00 • 貪吃橘
菠菜豆干小方丁 ⟨萬用常備菜7 ⟩
混合在一起的迷人口感！ 活用家裡的現成調味料，就能變化出各式東方風味。 Tips ♥ 常備菜是以冷盤食用為基本條件，若想當餐熱食應先將要冷藏的部分取出盒裝，不能等吃完後將剩餘部分裝盒，易致腐敗。 ♥ 冬天可將菠菜換成茼蒿。

食材：
【食材】菠菜1把、滷熟豆干4片、嫩薑1小塊
【中式口味】醬油1大匙、砂糖1小匙、薑泥1/2小匙、麻油2小匙
【和風口味】和露 (調味醬油) 1大匙、柴魚(食用前撒上)
【韓風口味】醬油1大匙、砂糖2小匙、蔥末2大匙、蒜末1/2小匙、麻油2小匙

步驟1：
菠菜以滾鹽水燙熟 ♥ 一鍋滾水燙2~3株，分次入鍋，火力強縮短入鍋時間。
步驟2：
泡冰水放涼
步驟3：
擠乾切碎，梗切細、葉片交叉切碎
步驟4：
薑磨泥，與醬油砂糖拌勻
步驟5：
作法4與菠菜碎混勻
步驟6：
拌入切碎豆干，裝入保鮮容器後淋上麻油。
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