經典上海菜飯
油亮翠綠的青江菜.小火乾煸過的臘腸.香氣十足.底米飯吸飽高湯.底部還吃的到微脆的鍋巴.一道經典又道地的美食
食材
- 米, 2杯
- 雞高湯, 3.5杯
- 臘腸, 2根
- 青江菜, 1把
- 紹興酒, 2匙
料理步驟
步驟 1：臘腸洗淨後放少許紹興酒一起蒸熟
步驟 2：切碎放小火乾煸出油
步驟 3：盛起備用
步驟 4：用餘油拌炒青江菜備用
步驟 5：2杯米.3.5杯高湯煮滾後轉小火
步驟 6：蓋上鍋蓋 煮約15分.關火燜15分
步驟 7：稍微攪拌
步驟 8：拌入青江菜
步驟 9：完成
步驟 10：完成
小撇步1.若是用電鍋.米和高湯的比例為1:1
2.小火乾煸臘腸出油.同米一同煮過後不失口感.餘油用來炒青江菜.不攝取過多的油脂.營養又健康
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