一蘭拉麵最高機密 秘製醬全世界只有4人知！

不少日本拉麵店都打「秘方牌」。像「一蘭拉麵」秘製「赤紅醬汁」的配方，全世界只有4人知道。據說這4人還得分開搭交通工具，就怕同時出意外，讓秘製醬料就此失傳。

為了讓客人自在吃麵，一蘭的招牌個人座位，上菜後放下竹簾，大口吸麵不怕害羞。

公關林宛瑩：「我們都不知道那四位是誰，因為公司這邊赤紅秘製醬汁這部分，他們每個人都只知道一部份的配方，所以要四個人一起合作，才能把赤紅秘製醬汁做出來。」原來麵上的赤紅醬大有來頭，在世界上只有4個人知道，而為了保護祕方知道配方的四人，據傳還必須分開搭乘交通工具，就怕同時岀意外讓秘方失傳。

▼（圖／東森新聞）

日本一蘭拉麵來台展店，人氣跟秘製醬一樣紅不讓，業者趁勝追擊又開設第二家店，跟著東森新聞鏡頭搶先直擊，這裡更是全球第一家重現昭和30年代氛圍的店鋪。

老闆甩麵甩得熱情，這碗看起來像極咖哩的拉麵，來自愛知縣專賣濃厚系口味的「大岩亭」。用雞油和豬骨就熬出超濃湯頭，拉麵濃到就連湯匙，都能輕易立在上面。日本拉麵「百家爭鳴」不同流派，其實都有獨家秘方。

粉嫩嫩的鴨肉取代叉燒，東京上野這家「鴨to蔥」打破傳統賣起鴨肉拉麵，店家不藏私公開秘訣，清爽湯頭據說只用了日本國產鴨和水，就熬煮岀鮮甜滋味。

為抓住民眾的胃，日本拉麵紛紛在創新中找出路，打岀秘製配方的旗號，也成功引發了好奇和關注。

▼（圖／東森新聞）

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到日本必吃的超人氣「一蘭拉麵」，去（2017）年6月本店已在台灣登台，除了排隊人潮不間斷以外，為了回應廣大的支持者，並體貼顧客長時間的等待，在開幕即將滿一年時，「一蘭拉麵」正式宣布二號店即將於6月1號登場的消息，而且地點就選在距離台北一號店僅300公尺，移動方便的新光三越信義新天地A11的B1。

而此消息一出，不僅未來想品嚐「一蘭拉麵」的民眾不用再等太久，「一蘭拉麵」也表示，自2017年「台灣台北本店」開幕以來，不但深受台灣顧客的喜愛，也吸引了來自亞洲各地區的客人，造成排隊人潮不斷，因此才決定於距離本店僅300公尺的新光三越信義新天地A11館開設二店。

▲「一蘭拉麵」表示，這是第一次突破在百貨商場24小時營業的方式。（圖／取自一蘭拉麵網站）

除此之外，二號店的裝潢主打著昭和30年代懷舊風格，並且設有52席與日本相同的「味集中座位」， 客人也可於店內體驗一蘭獨家開發的「點餐系統」及「加麵系統」。而「一蘭拉麵」則表示，這是第一次突破在百貨商場24小時營業的方式，另外，依照一蘭新開店的慣例，當天前3000位的民眾即可獲得本次開幕限定的一蘭摺疊扇，排隊前三位的民眾也會送一蘭拉麵的碗。

▲一蘭拉麵也表示，自從台灣本店開幕後，吸引非常多民眾前往到訪，即使到目前的假日都還要排上二、三小時。（圖／取自一蘭拉麵網站）

一蘭拉麵也表示，自從台灣本店開幕後，吸引非常多民眾前往到訪，即使到目前的假日都還要排上二、三小時，因此特別在附近開出別館分散人潮，也同樣採用24小時營業的方式，而業者透露距離這麼近開出店舖，在日本大阪道頓崛周邊也有類似的情況。

▲截至目前全球共有77家的一蘭分店，海外部分則包含美國、香港和台灣。（圖／取自一蘭拉麵網站）

截至目前全球共有77家的一蘭分店，海外部分則包含美國、香港和台灣，業者也透露，在百貨中開店即便在日本也很少見，僅在福岡有開出一家百貨店舖，大多是以街邊獨立店型式，因此這次也感謝百貨端全力配合，除了設有獨立的出入口，也可以比照其他分店二十四小時營業。

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