【勁報記者于郁金/臺南報導】臺南市山上區位於臺南市中央偏南，自從108年10月份，水道博物館開幕之後，引來絡繹不絕的人潮，才讓「臺南水道」、「山上淨水廠」等山上區蘊涵的豐富生態及人文資源，慢慢為外界所知。
台南應用科技大學自106年起，積極推動「大學社會責任實踐計畫」(以下簡稱USR計畫)，其計畫包括三大主軸：跨域跨校整合課程創新、食農地圖扎根推廣、青農洄游在地連結；結合臺南市政府農業局及山上區公所等公部門資源，聚焦山上區青農返鄉連結社區營造，以在地生產、社區生活、環境生態的文化特色整合，優化青農返鄉生態系，帶動社區與產業的發展，建構青農-社區文化-品牌營造的發展模式。
余基吉區長表示，台南應用科技大學自去年與區公所合作，首先進行山上區178美食地圖的田野調查與製作行銷在地國政食堂、阿燕姨冰店等在地傳統特色店家，希望連結一級古蹟「水道博物館」的人潮帶動周邊社區產業發展；在今年7月間，由漫畫系學生團隊進駐平陽里石仔崎聚落，與社區居民共同進行社區環境美化。
平陽里位於菜寮溪西側，區域地形多受菜寮溪曲流所影響；在田野調查期間，學生團隊由村民耆老口中，得知在「內隙仔口」東北邊的菜寮溪畔，入庄處有起伏大的坡度，早年是開鑿石子山壁而來，故稱「石仔崎」；因此，同學們以石仔崎地名由來、攔溪捕魚等早期地方生活點滴，進行社區彩繪；透過記錄早期生活故事，遊客來到平陽可以了解在地歷史，也讓在地年輕一代有機會重新認識故鄉。
劉育釧主任表示，南應大音樂等師生也利用暑假來轉導豐德社區竹鼓樂隊，藉由各項簡單的韻律節拍、舞臺動作與團隊長者進行藝術陪伴，透過學生與長輩的互動，轉換成樂齡藝術課程，社區阿公、阿嬤的參與興趣也大幅提升，預期在10月份將進行山上豐德社區x南應大音樂系竹鼓藝術成果展演。
178美食地圖、石仔崎故事彩繪及豐德竹鼓藝術陪伴，只是南應大結合山上區公所微型駐村藝術計畫，建構社區新樣貌的序曲；這次區公所與台南應用科技大學的產學官學合作，以石仔崎彩繪故事及豐德竹鼓藝術陪伴，是一個非常典型及有效益的微型駐村計畫。
校方表示，非常感謝參與山上區各項產業藝術計畫的師生的努力，我們深信南應大「臺南農安樂活好食在」USR計畫師生團隊未來將逐步勾勒能連結「水道博物館」參觀人潮，老屋區藝術裝置、社區柑仔店等社區總體營造，強化社區深度旅行文化與藝術內涵，帶動地方產業發展；讓水道古蹟重新灌溉山上區土地，強化生產、生活、生態三生產業整合與營造，建立山上區產業品牌與整合行銷，體現山上社造新活力！
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