還記得小時候最喜歡吃的就是媽媽煮的瓜仔肉了！不論是早晨稀飯、午餐便當或是晚餐食光，只要出現瓜仔肉這道料理，臉上總會不自覺地露出一抹會心微笑。瓜仔肉甘甜鹹香的醬汁不僅下飯，同時也具有緊實的肉質口感，每一口都能充分感受到豬肉和花瓜融合為一的絕妙滋味；這次我們將使用氣炸鍋來製作這道經典料理，想要再次回味這熟悉的媽媽味，自己在家就有機會可以再度重現囉。
▋食材準備
瓜仔肉所需要準備的食材品項不多且很容易就可以取得，其中絕對不能缺少的"罐頭花瓜"，可以說是這道料理的重要靈魂；也正因為如此，罐頭花瓜的挑選就顯得格外重要了！畢竟瓜仔肉最終所呈現出來的滋味與口感，可是全部都取決於所添加的花瓜啊，只要主食材準備妥當，基本上這道料理就已經先成功一半囉~
以下為料理的製作步驟：
1.把薑的表皮稍微清洗乾淨之後，再將其分切為碎丁狀，切好時可先靜置備用。
2.取出適量的花瓜(依照豬絞肉的份量來衡量)，直接分切處理為小塊狀即可。
3.拿取適當大小的容器，並且將豬絞肉、花瓜小塊以及薑碎全部都放入其中。
4.添加適量米酒、白胡椒與醬油進行調味後，將所有食材與調味料均勻混和攪拌。
5.持續攪打容器內所有食材，直到豬絞肉出現黏性之後，就算是完成瓜仔肉肉餡的部分了。
6.另外拿取一個要盛裝的容器，接著把瓜仔肉肉餡全部都放進去之後，再進行最終的表面整型與肉餡壓實。
7.額外加上適量花瓜湯汁進行調味後，就可以放進氣炸鍋進行烹調。
8.待加熱烹調結束後，就可以直接取出大快朵頤啦。
瓜仔肉食譜：(食材份量大約可提供兩個人一起食用)
豬絞肉 200公克
罐頭花瓜 適量(我們大約使用10塊)
薑 適量
醬油 1/2大匙
米酒 1大匙
白胡椒 1/2大匙
花瓜湯汁 2大匙
豬絞肉的挑選並沒有特別的需求，全看每個人的喜好來決定即可，喜歡吃肥一點的就挑油脂多一些的；若是喜歡瘦一點的，就挑選瘦肉比較多的就好囉~薑的作用在於抑制花瓜過於厚重的甜膩味，但如果是喜歡這個甜味的人，就可以考慮不要添加薑這個食材。而罐頭花瓜也是一樣看個人喜好來進行選購就可以了。
…繼續閱讀
延伸閱讀：
【快訊】樂高重機模型又來了！Harley-Davidson 哈雷 Fat Boy 樂高版即將在台登場！
留言 0