台南市佳里區農會將於4月9日舉辦牛蒡節產業活動，全力行銷在地特產。為了解牛蒡生長進度，農會總幹事楊豐賓等前往牛蒡生產區視察。產銷班長黃榮昌挖掘牛蒡後表示，今年牛蒡栽種面積45公頃，目前生長情形良好，約50公分長，直徑約2.5公分，4月採收時，可長至70至90公分。楊豐賓表示，參與牛蒡節體驗活動的民眾可見到牛蒡開採情形，600個名額已秒殺額滿。
台南市佳里區有牛蒡的故鄉之稱，也是農會一鄉一特產的行銷項目，但受人工老化等多重因素影響，栽種面積和產量已今非昔比。黃榮昌指出，最盛時期，他個人的栽種面積就有200公頃，目前全部僅剩45公頃。往年10月中旬開始栽種牛蒡，受氣候變化等因素影響，去年11月中旬才開始栽種，栽種面積45公頃，而過去每年3月開始採收，今年也延至4月才開始。
在黃榮昌帶領下，楊豐賓總幹事等農會人員前往牛蒡田了解牛蒡生長進度。經挖掘後，有牛蒡達人稱號的黃榮昌表示，目前生長情形良好，約50公分長，直徑約2.5公分，4月採收時，可長至70至90公分。預估今年每分地可收成1500至2000公斤，往年盛產時每分地可生產2500至3000公斤。
黃榮昌表示，目前產地價格每公斤約35元，往年最高價約每公斤50元，受大陸貨入侵影響，每公斤約在30至35元間。而生產面積減少最大的原因是人工老化及年輕人不願意做，現在產銷班有30多人，平均年齡已達70歲，大多數都在75歲以上，這是他最憂心的事，由於栽種牛蒡需大量人工，如果人工老化問題無法解決，牛蒡栽種可能會成為日落產業。
佳里區農會總幹事楊豐賓表示，協助農民行銷是農會責無旁貸的事，每年農會透過一鄉一特產舉辦牛蒡節行銷，今年將於4月9日舉辦，除有牛蒡雞湯、牛蒡香腸品嚐等多項活動外，牛蒡採栽體驗成為最受歡迎的項目，600個名額秒殺，很快就額滿了。目前牛蒡產品有牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡茶片、牛蒡鬆及牛蒡即溶粉，未來將再開發牛蒡酒飲品，加大牛蒡行銷量。
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