Bean to bar巧克力品牌TERRA土然，以親自挑選原豆、親手製作巧克力磚為基礎，延伸至甜點、飲品與餐食創作，期待藉由不同的表現形式，詮釋產區巧克力的風土特色。2021年，宛若熱帶雨林的TERRA土然落腳於溫州街，透過與各界職人、各個城市的互動交流，開枝散葉可可生活化的可能性；2023年，土然對於可可生活化的實踐，來到了坐擁夕陽最美延伸台之稱的淺水灣，開設了「土然巧克力淺水灣店TERRA by the sea」，引領旅人享受巧克力富有溫度並充滿探索趣味的絕妙滋味。

沿海地帶的可可風味

有別於TERRA土然巧克力溫州店的呈現，褪去巧克力博物館印象的淺水灣店TERRA by the sea，彷彿是博物館內一座供旅人休憩的咖啡廳，明亮且親切自然。

主理人楊豐旭分享道，「可不可以讓巧克力也成為人們的日常？這是成立土然這個品牌時，我最衷心的盼望。」為了消弭大眾對巧克力認知的誤解，以及市售量販巧克力與高單價精品間存在的鴻溝，開業至今，TERRA土然始終扮演著「日常生活也有巧克力」概念的推廣角色，希冀巧克力能夠真正進入大家的日常生活中，藉由甜點、飲品等巧克力產品，觸發大家對於源頭的可可與產區，更多的興趣及好奇。

在TERRA by the sea，氮氣冰巧克力與產區熱巧克力與溫州店供應的產區略有不同，與海有連結關係的產區多數歸屬於此；而甜點型態亦和溫州店不大相同，這裡走的是平易近人的路線，但也用心選配不同產區的巧克力製作，藉由甜點各自表述的相異口感質地，強化產區的風味表現。

形塑街區文化價值

巧克力與空間、食飲的互動關係，在TERRA by the sea不僅限於單品巧克力延伸至甜點和飲品，楊豐旭特地選了Liao Studio有料革製設計所與九土，期待九土的陶器瓷皿與有料革製設計所的皮革，完整大家對於巧克力的質樸體驗。

餐食部分則攜手雷咖哩，推出香料雞肉咖哩佐麵包，沙拉選用自家菜園栽植的芝麻葉，搭配三芝在地農戶德安居的有機蔬菜；而加入十數種香料的雞肉咖哩搭配佛卡夏，食用前再刨上與咖哩香料配方一致的香料巧克力，考量到入菜的需要，楊豐旭特別製作了85%的香料巧克力搭配咖哩。

前身為瑜珈教室的TERRA by the sea，保留了彼時的格局，轉化為如今的空間色調與家具、食器搭配，以期每一位推門入內的旅人，都能夠享受平和遼闊的輕鬆氛圍。對TERRA土然而言，TERRA by the sea的出現，讓巧克力成為海邊生活的提案，溫州街的土然是都市的可可秘境，充滿著巧克力的變化想像；淺水灣旁的土然則是輕鬆寫意的可可綠洲，表達巧克力跟各種食物共享的美好。

圖片提供」TERRA土然

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