有醫學相關研究證實，適度吃辣有益健康，因為辣椒素可以促進血液循環，提高免疫功能，還可以延緩衰老，並且預防動脈硬化，真的那麼神奇嗎？聽聽專家的說明。
看起來紅豔的辣椒，不少人就愛嗆辣這一味，不過也是有一派是屬於不吃辣，但是，您一定想不到，吃辣有好處！
台安醫院心臟內科主任 林謂文：「其實它是一個很強的一個抗氧化物，那其實常吃一些抗氧化物的話，可以減少體內的自由基，減少器官的發炎，跟血管的粥狀硬化。」
新光醫院心臟內科醫師 魏丞駿：「我們的這種血液循環會變比較好，或者是說，對疼痛的感覺會比較減低，或者是說，對一些心理方面，可能會比較愉快，甚至有人說，對什麼癌症，可以預防癌症。」
根據國外研究指出，每周吃一次辣，罹患缺血性中風機率降低13%，同時也能提高新陳代謝率8%、預防肥胖發生，在心臟疾病的死亡風險，更是降低26%。
台安醫院心臟內科主任 林謂文：「基本上，還是要建議大家，就是新鮮辣椒會來得比較健康，如果你是辣椒醬，可能添加一些油脂、飽和脂肪等等，就會減少這樣的好處。」
加工之後的辣椒製品，多了不少油、添加物，會讓營養素流失，效果大打折，此外，沒有節制的吃辣，會造成反效果，每天吃50克以上，容易影響記憶力，也對身體造成負擔。
新光醫院心臟內科醫師 魏丞駿：「血液過多，靜脈可能回流也比較不順，那就可能會造成一些，像痔瘡什麼，會變得更嚴重，火氣大其實就是，我覺得就是，鹽分過多，儲存於體內，水分過多，所造成的一些影響。」
不過，到底吃多少才是合理範圍？醫師提到，對辣的耐受度是因人而異，有高血壓、心律不整、腸胃道疾病的人，就不太建議吃辣，所以當身體出現狀況，就要適可而止。