南臺科大餐旅管理系榮獲國際廚藝美食藝術大獎2銅1佳作

【勁報記者于郁金/臺南報導】第8屆國際廚藝美食藝術大獎日前於台南禧榕軒大飯店舉辦，南臺科技大學餐旅管理系在指導老師施慧雯老師帶領下，榮獲2銅1佳作的佳績；此次競賽參賽國家選手有來自臺灣、新加坡、馬來西亞及日本等18所大專校院，及高中職學生與社會人士共計約180人參與競賽，競爭激烈。

南臺科大餐旅系學生葉芯菱榮獲西式主菜展示銅牌，西式主菜作品「盛夏」，以夏天的海為主題做發想；彎彎的半月塔皮，猶如倒映海面月亮，周圍點綴小物，如海洋中珊瑚及海草，直直樹立蔬菜，是無際汪洋中燈塔，給與指引與光亮，「夏」充滿活力生機及活力，如同作品整體呈現。

南臺科大餐旅系學生蔡詠叡榮獲此競賽西式主菜展示佳作，西式主菜作品「深海」，以新鮮海鮮為主料理，旨在帶給食客如同置身深海般獨特味覺體驗；這道菜選用了海鮮，以精心挑選香料和烹調技法，保留每種食材原汁原味；花枝肉質Q彈，口感綿密，層次豐富，讓人彷彿能感受到海洋神秘與廣闊；此道菜餚不僅是一場味蕾饗宴，更是一種對深海世界致敬。

南臺科大餐旅系學生陳羽庭榮獲西式主菜展示銅牌，作品名稱為「海釉」，「釉」為顏色艷麗且有凍結之意，亦有琥珀意思，以海洋呈現此意境，中間放入不規則魚主體，及左右為蝦子和裹有堅果所做成主體，呈現大海存在各式形狀、色彩之環境；而盤中擺入如同琥珀之果凍襯托，使得整體顏色更為亮麗，更能彰顯出菜色豐富度。

南臺科大代理校長周德光表示，此國際競賽促進了世界各國之間文化交流，學校給予參賽選手優良訓練環境及完善設施，餐旅系上老師們對於選手也展現支持，讓選手們可以在各項比賽中發揮所長，將平日辛苦準備成果展現出來，為校爭光。