標榜減鹽.負擔低 香港業者推「素食版」午餐肉

你吃過午餐肉嗎？美軍戰備糧食，通常用豬肉、澱粉、大豆油等材料，加工製成。因為高熱量、口味鹹，香港人做成餐肉麵，韓國人則加進火鍋，台灣雖然不流行，卻有業者看準台灣素食人口，比其他國家多出近5%，而推出素食午餐肉，標榜減鹽、負擔低，一起來嚐嚐。

把午餐肉切片，煎出焦香，和煎蛋包在飯裡，營養滿分早餐飯糰。午餐肉妙用多，義大利麵、炒麵、炒飯，變成靈魂配角，想健康吃，現在還有素午餐肉。業者李渭賢說，「其實主要就是大豆跟椰子油，然後他的顏色我們是用那個，甜菜根的紅色來做所以比較天然，然後他脂肪熱量都會比較低。」

據統計各國平均有8%人口吃素，台灣卻有14%全球排名第三，香港業者改良熱量高、口味鹹的傳統午餐肉，想搶進台灣素食市場，其實午餐肉歷史悠久，1930年代美國人因應戰爭，開發的罐頭食品，在台灣卻不流行。

由豬肉、澱粉、大豆油、香料等，加工製成高油、高熱量，能維持士兵體力。午餐肉傳到亞洲地區，香港人做成餐肉麵，韓國人加進部隊火鍋，日本人包進飯糰，卻贏不了台灣新鮮豬肉，便宜，口感好，方便取得。就看素食午餐肉來台插旗，消費者能否接受。

（民視新聞／王文煦 台北報導）

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