今天要分享的減肥餐是一道泰國料理—泰式香脆椒麻雞，最特別的是它沒有放任何的油，雞皮香脆，炸好淋上醬汁後還是脆的，真是太美味！現在就來看看怎麼做！
處理雞排的方式是直接放進鍋裡煎，沒有放一滴油，因為雞皮本身就能煎出油，而且在煎的過程中可以用廚房餐巾紙吸走大部分的油，這樣的做法會比平常在吃的雞排健康許多喔！
用萵苣墊底，配上醬汁和雞排一起吃一點都不膩！而且吃一盤補充了蛋白質又補充了膳食纖維和維他命C，是超值美味的減脂餐來著！
泰式香脆椒麻雞食譜
/食材清單/雞排、結球萵苣、檸檬、香菜、蒜瓣、泰國小辣椒、碎花生
/調醬/醬油、魚露、香油、花椒油、糖鹽
1.一整顆檸檬擠汁，蒜頭、辣椒和香菜切碎，結球萵苣洗凈撕小塊然後瀝乾水分，花生仁壓碎備用。
2.做一個泰式調味汁：蒜頭、辣椒和香菜混合，加入兩匙醬油，半匙魚露，一點香油，一點花椒油，一匙白糖，整顆檸檬汁，三分之一匙鹽混合均勻。
3.雞排洗凈，在肉厚的地方劃一刀，用餐巾紙稍微吸乾水份，熱鍋，鍋內不要放油，直接雞皮朝下把雞排放下去煎。
4.中小火煎到雞皮表面金黃後翻面，蓋上鍋蓋繼續煎，煎到兩面都金黃後，用剪刀剪開肉厚的地方看下有沒有熟透。
5.用結球萵苣墊底，熟了的雞排切塊擺盤，淋上調好的醬汁，再撒上碎花生就完成囉。
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