西式早餐早午餐裡的經典不敗人氣料理就是它了~ 愛吃烘蛋者絕不會錯過的『馬鈴薯烘蛋』。 除了馬鈴薯和蛋這兩種基本食材，也可依喜好再加入其他如培根，火腿，香腸或是其他肉類蔬菜等等的食材來製作，讓烘蛋營養加倍且更美味喔！ 這道馬鈴薯烘蛋我加入了超優質的手工香草培根來煎製，美味程度大升級呀！超好吃的。食材做法都很簡單，沒做過烘蛋者，有興趣的朋友你也可以試試。食材：
手工香草培根200克
馬鈴薯(中小型兩顆去皮)約200克
雞蛋6~7顆(帶殼)約350克
洋蔥1/2顆約130克
紅蘿蔔丁適量
(調味料)
義式綜合香草1小匙
鮮奶1大匙
鹽少許
現磨黑胡椒粉適量
食譜份量為四人份，可依個人份量需求增減食材。其他搭配食材可依個人喜好選擇添加，但也需注意蛋的份量增減，以免影響最後烘蛋成品的型態完整及美觀喔！培根解凍後切細條狀或切小丁備用。 (本食譜選用的培根是『榛食本位~頂級手工香草培根』 榛食本位手工香草培根，不用重組肉，而是使用國產a級豬五花肉,和天然香草香料,搭配荷蘭原裝進口楓糖漿浸漬10天，再用天然龍眼木屑煙燻所製成。 製程嚴謹且無色素防腐劑，優異的品質與美味絕不同於市售一般培根喔！👍)蒜頭切末，洋蔥切絲，蛋打入容器中鮮奶綜合香草拌勻備用。 馬鈴薯和紅蘿蔔去皮切片或切丁皆可，隨個人口感喜好可先燙熟或半熟，或炸過備用，或不燙不炸於烘蛋前的步驟直接炒熟亦可。 (✔本食譜做法為先燙熟備用乾鍋中先加入培根煸香後撈出備用，鍋中再加入適量的油~ (培根依肥瘦狀態煸出的油量不同，烘蛋需要適度的油半煎半烘才會好吃，因此需視情況再另添加油脂。) 接著加入蒜末和洋蔥絲炒香，洋蔥稍微炒軟後加入燙過的馬鈴薯紅蘿蔔丁拌炒均勻，再加入煸炒過的培根再拌均勻。最後撒些粗黑胡椒粉和鹽適量調味將鍋中食材整理聚合後倒下拌勻的蛋液，蓋上鍋蓋小火煎約5分鐘後，取一個比鍋徑大的盤子蓋上鍋再翻轉過來讓烘蛋翻個面後，再將另一面再次入鍋烘熟。依食材生熟度，依製作蛋量多寡，整個煎蛋烘蛋過程"大約"需5~10分鐘。 (食譜使用鍋具為直徑24公分/不沾鍋)料理完成的烘蛋扣入盤中切塊即可享用嘍！ 培根也可以改用火腿或香腸等取代。另外需注意的是，烘蛋需有一定的厚度才好吃，因此烘蛋的鍋子直徑不宜太大，需依食材份量選擇大小適合的鍋子製作以免失敗喔！又配料與蛋的份量要均衡，若配料多過於蛋液，會不成型容易散開，適量就好。 
留言 1
王湘茹
請 勿吃會動的動物 有動物纏身靈 時間未到會討報生病 . 慈心全素 健康 .
2018年06月19日01:43
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